Turrón pistachos
Turrón pistachos
Ingredientes
– 280 g. chocolate blanco para fundir
– 270 g. pistachos pelados
– 50 g. mantequilla
– 40 g. manteca de cerdo
– unos pocos arándanos y avellanas.
Preparación
– Quitamos la cáscara de los pistachos. Los dividimos en tres partes iguales, 90 g. cada una.
– Echamos una parte de los pistachos, 90 g. y trituramos 6 seg./vel.10 y reservamos en un bol.
– Echamos en vaso el chocolate blanco en trocitos 5 seg./vel.10.
– Añadimos la manteca de cerdo y la mantequilla en trocitos unos 4 min./55ºC/vel.2.
– Añadimos los 90 g. de pistachos triturados 10 seg./vel.2.
– Añadimos los pistachos sin triturar, 180 g., los arándanos y las almendras 10 seg./giro inverso/vel.1.
– Echamos la masa en un molde preparado antes, yo un molde de aluminio con tapa nivelamos bien, tapamos y dejamos enfriar.
– Cuando está frío, desmoldamos, cortamos y a disfrutar de nuestro turrón.
BUEN APETIT.
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