Delicias con menta

Encender el horno con 40ºC fuera es una temeridad pero si se te antoja una cosa todo es poco. Tenía que hacer estas galletas si o si, a ver si el sabor a menta me va a refrescar luego.

Como olía la casa preparando estas ricas galletas.

Ingredientes

– 35 g.hojas de menta fresca, lavadas y secadas

– 100 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 100 g.azúcar

– una pizca de sal

– 1 huevo

– 200 g.harina de repostería, El Amasadero

– 8 g.levadura Royal

– Para decorar podemos usar cubitos de almendras, coco rallado, gotas de chocolate…

Preparación

– Echamos en el vaso las hojas de menta lavadas y secadas y el azúcar y trituramos 5 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y repetimos otra vez 5 seg./vel.10. Bajamos restos.

– Añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente y batimos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos el huevo y la sal 20 seg./vel.5. Bajamos restos.

– Añadimos la harina y la levadura Royal, tamizadas antes y mezclamos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos y acabamos de mezclar con la espatula.

– Sacamos la masa en un bol, la tapamos con film transparente y reservamos en la nevera unos 15 min. hasta endurecer un poco.

– Sacamos la masa de la nevera y cogemos con una cuchara trocitos de masa, unos 30 g. o menos y les damos forma de bola con las manos untadas con aceite o mantequilla, la masa esta un poco pegajosa.

– Ponemos las bolitas directamente en la bandeja del horno tapada con papel de horno. Las aplastamos suavemente.

– En el centro echamos cubitos de almendra, coco rallado, chocolate o lo que más nos guste. Los laterales los aplastamos con un tenedor.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min., depende del horno.

– Sacamos del horno, las dejamos enfriar y a disfrutar de unas ricas y sanas galletas que se deshacen en la boca. La próxima vez voy a usar azúcar panela.

BUEN APETIT.

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Fuente: Marina Mayorova.