Enrollados de pollo con beicon

Enrollados de pollo con beicon

Para hoy querid@s amig@s una receta riquísima, fácil de hacer y rápida.

Desde que he visto esta receta de mi amiga Ina, lo he pensado la tengo que hacer y hoy a llegado su turno. La he hecho un poco a mi manera, hay tantas variantes para poder hacerlas a nuestro gusto.

Enrollados con pechuga de pollo, beicon y queso, nos han encantado, seguro que los voy a repetir.

Ingredientes

– 1 pechuga de pollo, en filetes finitos

– unos 400 g. beicon

– unas 5 lonjas de queso de sándwich, cortadas en tres.

– unas 3-4 cucharaditas de mostaza

– 8 dientes de ajo, o a gusto

– 1 cucharadita de orégano seco

– pimienta negra, a gusto

– una pizca de pimentón dulce

– condimento vegetal

– condimento Garam Masas

– sal a gusto

– poco perejil picado

– otros condimentos que os guste

– 3 cucharaditas de aceite

Os recomiendo este condimento, que lo encontráis en las tiendas rumanas. A mi me encanta y encima no es muy salado.

El relleno

– taquitos de jamón serrano

– queso rallado

– cuadraditos de pollo si han quedado trocitos

Preparación

– De primero vamos a condimentar, marinar antes las pechugas de pollo y las dejamos 1/2 hora en un bol tapado, así la pechuga va a quedar mucho más tierna.

– Echamos en el vaso los dientes de ajo, los condimentos, el aceite, el pimentón, la sal y trituramos 5 seg./vel.5-7-10. Sacamos del vaso en un bol, echamos el condimento vegetal y echamos los filetes de pechuga. Mezclamos bien, tapamos y dejamos macerar una 1/2 hora.

– Preparamos el relleno. Picamos los trocitos de pechuga si nos han quedado y añadimos taquitos de jamón serrano y queso rallado y mezclamos.

– Untamos con un poco de aceite el molde de magdalenas o moldes individuales de magdalenas.

– Sacamos los filetes del pollo y los secamos un poco con papel de cocina.

– Ponemos una loncha de beicon encima de una tabla, si es más corta que los filetes usamos dos sobrepuestas, ponemos un filete encima, echamos un poco de pimienta por encima y lo untamos con un poco de mostaza.

– Echamos encima un loncha de queso de sándwich y tapamos con otra loncha de beicon.

– Echamos un poco de relleno y envolvemos.

– Para quedar cerrado nos podemos ayudar con unos palillos.

– Echamos los rulos en el molde ya untado con aceite, yo en moldes individuales de magdalenas. Por encima podemos echar unas gotas de salsa de soja o reducción balsámica de vinagre Pedro Ximenez.