Delicias by Thermomix y + Cocina: Tarta Delicia de Otoño

martes, 5 de septiembre de 2023

Tarta Delicia de Otoño

Tarta Delicia de Otoño

Como ya lo sabéis me encanta el coco así que para hoy os propongo una rica tarta con relleno de coco y con los tiempos que corren está hecha sin horno, hay que ahorrar.

Yo he hecho dos, tenia que regalar una, así que vosotr@s podéis hacer una sola tarta usando un molde más grande.

Ingredientes

La masa

– 450 g. galletas

– 150g. chocolate negro para repostería

– 75 g. mantequilla

– 180 ml. leche

Crema cocos

– 700 ml. leche

– 150 ml. azúcar

– aroma vainilla

– 100 g. semola de trigo

– 250 g. coco rallado

– 120 g. mantequilla.

El glaseado

– 200 ml. nata para montar

– 200 g. chocolate negro para repostería

Preparación

Empezamos con la base de galletas.

– Echamos las galletas en el vaso y trituramos 10 seg./vel.5,5-6. Podemos dejar algunos trocitos más grandes. Reservamos en un bol.

– Calentamos la leche 1,30 min./50ºC/vel.2.

– Añadimos el chocolate y la mantequilla, dejamos unos momentos y mezclamos 20 seg./40ºC/vel.4. o hasta incorporarse todo bien.

– Añadimos las galletas trituradas antes y mezclamos de primero con la espatula y luego unos 10 seg./vel.4. Si hace falta mezclamos un poco más con la espatula.

– Preparamos los moldes desmontables, yo uno de 30x11cm y otro de 17 cm. de diámetro con papel de horno y echamos la composición de galletas. Nivelamos y reservamos en la nevera. Si vais a hacer la mitad de la cantidad de base de galletas usamos un molde de unos 24 o 26 cm. de diámetro.

La crema

– En el vaso limpio echamos la leche, el azúcar y la aroma de vainilla y programamos unos 3 min./98ºC/vel.3, en vez del cubilete ponemos el cestillo encima, depende de la temperatura de la leche. Si hace falta ponemos un poco más de tiempo.

– Cuando empieza a hervir echamos por el bocal la semola de trigo, poco a poco y programamos unos 3 min./100ºC/vel.3.

– Cuando llega a 100ºC paramos y programamos unos 3,5 min./100ºC/vel.3 más.

– Añadimos el coco rallado 2 min./100ºC/vel.3. A mitad del tiempo paramos y mezclamos un poco con la espátula para no pegarse al fondo del vaso.

– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y mezclamos unos 15 seg./vel.4,5 hasta incorporarse bien.

– Echamos la crema de coco en el molde encima de la base de galletas, nivelamos y guardamos en la nevera.

Vamos a preparar el glaseado.

– En un bol echamos la nata y la calentamos en el microondas.

– Echamos el chocolate en trocitos, dejamos reposar un poco y luego vamos a mezclar hasta incorporarse bien. Si hace falta metemos unos momentos más en microondas.