Helado de plátano y coco

Helado de plátano y coco

Ingredientes

– unos 300 ml. nata para montar, yo nata vegetal

– 500 g. plátanos maduros, ya pelados

– 5 ml., una cucharadita de zumo de limón 

– 150 ml. leche de coco

– 30 ml. azúcar invertido

– unos 30 g. coco rallado

– virutas de chocolate a gusto.

Preparación 

– Echamos la nata en el vaso y montamos, unos 10 seg./vel.3,5. Reservamos en un bol y lo metemos en la nevera.

– En el vaso sin lavar echamos el plátano pelado, cortado y congelado anteriormente y el zumo de limón 15 seg./vel.8.

– Añadimos la leche de coco, muy fría y el azúcar invertido 15 seg./vel.5,5.

– Añadimos el coco rallado 5 seg./vel.4.

– Sacamos la masa en un bol, añadimos las virutas de chocolate y mezclamos con la espatula.

– Sacamos la nata de la nevera y añadimos la masa de plátano. Mezclamos suavemente con la espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

– Echamos el helado en moldes o en un bol y lo metemos en el congelador. Sacamos el bol cada media hora y mezclamos, así queda más cremoso. Repetimos dos o tres veces más la mezcla y dejamos congelar por completo.

BUEN APETIT.

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