martes, 5 de septiembre de 2023

Estropajos dulces

Estropajos dulces

Hoy he estado de limpieza con mis estropajos recién hechos. Oís animáis?

Ingredientes

– 3 huevos a temperatura ambiente

– 140 g.azúcar

– 130 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 2 cucharaditas de aroma de vainilla

– 200 g.harina de repostería El Amasadero

– 8 g.levadura Royal

– una pizca de sal

– colorante amarillo y verde, yo en gel

– 5 ml.zumo de naranja

– un poco ralladura de naranja

El relleno

– mermelada de melocotón y miel para rellenar

Adornar

– 1 clara de huevo

– 20 g.azúcar

– 2-3 gotas de zumo de limón

Preparacion

– Tamizamos la harina, la sal y la levadura 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos a temperatura ambiente y el azúcar 5 min./vel.3,5.

– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la aroma de vainilla 2 min./vel.4.

– Añadimos el zumo de limón y la ralladura 20 seg./vel.3,5.

– Añadimos la mezcla tamizada reservada y mezclamos 1 min./vel.4., o hasta que está bien integrada.

– Sacamos en un bol.

– Dividimos la masa es 3 partes. En un bol echamos 1/3 del total unos 180-200 g.y coloreamos en verde, yo he usado colorante en gel verde.

– En los 2/3 restantes, la parte más grande, echamos colorante amarillo hasta coger bien el color amarillo.

– En un molde de 25×16 cm.tapado con papel de horno, echamos la masa amarilla y nivelamos muy bien.

– Horneamos en el horno precalentado a 160ºC unos 20 min., depende del horno.

– Sacamos del horno y con cuidado sacamos la hoja con la ayuda del papel sobre una rejilla para enfriarse.

– En la misma bandeja limpia y tapada con papel de horno echamos la masa verde, nivelamos bien y horneamos unos 10 min. a 160ºC.

– Desmoldamos y dejamos enfriar.

– Cuando están fríos ponemos el bizcocha amarillo como base y echamos encima poca mermelada de melocotón, es aconsejable que sea de color parecido al bizcocho y extendemos en una capa muy finita. Echamos encima un poco de miel y extendemos igual muy bien, casi no se tiene que notar.

– Ponemos encima el bizcocho verde y apretamos suave para que se peguen.

– Al bizcocho verde de encima le damos el efecto estropajo raspamos suave con la ayuda de un cuchillo.

– Cortamos en rectángulos como los estropajos.

– Batimos las claras con el azúcar y añadimos 2-3 gotas de limón y decoramos nuestros estropajos.