martes, 5 de septiembre de 2023

 

Tarta “El 13”

Tarta “ El 13”

Celebrando el 13 aniversario de boda, el día 13 con la Tarta”El 13”.

Como tenemos que ahorrar electricidad, gas… os propongo este pastel, tarta sin horno. Nos a encantado y claro una crema con coco que me encanta.

Ingredientes 

La base

– 500 g. galletas chocolate 

– 160 g. chocolate negro

– 80 g. mantequilla

– 250 g. leche

Crema cocos

– 700 ml. leche

– 150 g. azúcar

– 10 ml. aroma vainilla o ron

– 110 g. sémola de trigo

– 200 g. coco rallado 

– 120 g. mantequilla.

Glaseado

– 200 g. chocolate negro de repostería

– 100 ml. nata para montar, yo vegetal.

Preparación 

Preparamos una bandeja de horno desmontable de 21×21 cm. con papel de horno, el fondo y los laterales.

Vamos a empezar con la base de la tarta.

– Echamos las galletas en el vaso y trituramos unos 6 seg./vel.5. No tienen que quedar muy finas. Yo he tenido y unos restos de bizcocho secos y los he usado también. Reservamos en un bol.

– Sin lavar el vaso echamos la leche y calentamos unos 2 min./60ºC/vel.1

– Añadimos el chocolate y la mantequilla, en trocitos y mezclamos 20 seg./ vel.3.

– Añadimos las galletas reservadas 10 seg./vel.3.

– Echamos la masa, reservamos unos 150 g., en la bandeja preparada antes y nivelamos.

– Metemos la bandeja en la nevera.

Crema de coco

Hasta enfriarse la base de galletas vamos a preparar la crema.

– Echamos en el vaso limpio la leche, el azúcar y la aroma de vainilla o ron 3-4 min./98ºC/ vel.2, depende de la temperatura de la leche.

– Cando a alcanzado la temperatura echamos la sémola de trigo por el bocal, en lluvia y programamos unos 4-5 min./100ºC/vel.2,5.

– Añadimos el coco rallado 2 min./98ºC/vel.4.

– Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, en trocitos mezclamos un poco la espátula para incorporarla y mezclamos 5 seg./vel.5.

– Echamos la crema encima de la base de galletas y nivelamos.

– Reservamos en la nevera.

– Cuando a enfriado y a cogido más consistencia echamos encima la masa de galletas, los 150 g. que hemos reservamos y extendemos encima de la crema.

– Vamos a preparar el glaseado 

– Calentamos la nata en un bol y calentamos en microondas.

– Añadimos el chocolate en trocitos. Dejamos 1 min. para que se ablande y luego mezclamos bien.

– Echamos el glaseado encima de la tarta y nivelamos.

– Dejamos enfriarse a temperatura ambiente y decoramos a nuestro gusto.

Reservamos en la nevera unas 4 horas o mejor toda la noche.

BUEN APETIT.

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