Pudding ropa vieja con manzanas
Pudding ropa vieja con manzanas
Siempre hay que aprovechar los restos que ya no los comemos y esta vez vamos a usar el roscón que nos queda ya un poco duro y algunos trozos de bizcocho que tenia por ay.
Ingredientes
– Rodajas de roscón
– Trozos de bizcocho
– Galletas Oreo
– 6 huevos
– 600 ml. leche
– 60 g. de azúcar
– 10 g. mantequilla para untar la bandeja
Para las manzanas
– 3 manzanas grandes, unos 400 g.
– unos 70 g. de azúcar
– 30 g. mantequilla
– 1 cucharadita de canela
– una naranja
Preparación
– Untamos una bandeja de 30×20 cm. con mantequilla.
– Si usamos bandeja desmontable hay que taparla muy bien con papel de horno porque si no se va a salir la leche, lo digo por experiencia.😂
– Cortamos el roscón y el bizcocho en cuadraditos medianos y los colocamos en la bandeja preparada antes.
– Echamos en el vaso los huevos y el azúcar min./vel.3,5.
– Añadimos la leche 30 seg./vel.3,5.
– En una sartén echamos 30 g. de mantequilla, calentamos y echamos las manzanas peladas y cortadas en cuadraditos. Freímos un poco y echamos el azúcar y la canela y seguimos hasta caramelizarse el azúcar.
– Echamos la mezcla de huevos y leche encima del roscón y bizcocho en la bandeja hasta cubrirlo.
– Encima echamos galletas oreo
– Echamos por encima el resto de leche del vaso.
– Por encima echamos las manzanas caramelizadas.
– Decoramos con rodajas de naranja espolvoreadas con azúcar.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 min. y luego subimos a 186ºC unos 10 min. más, depende del horno, hasta coger consistencia
– Servimos caliente o frío de la nevera.
BUEN APETIT.
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