martes, 5 de septiembre de 2023

Maravillas con naranja

 

Maravillas con naranja








Maravillas con naranja

Para hoy os presento estas maravillosas galletas craqueladas con naranja, que nos han encantado es poco dicho, una maravilla, se deshacen en la boca y muy sabrosas.

Ingredientes

– 120 g. azúcar

– 2 huevos L

– aroma de naranja

– 100 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 1 naranja grande o 2 pequeñas

– unos 15 ml. zumo de naranja natural

– 250 g. harina de repostería, El Amasadero

– 10 g. levadura Royal

– una pizca de sal

– 100 g. nueces trituradas, no muy fino.

– coco rallado.

Preparación 

– Trituramos las nueces 3-4 seg./vel.5. Reservamos.

– Tamizamos la harina y la levadura Royal 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

– Rallamos la piel de la naranja y exprimimos la naranja. Reservamos la piel rallada y el zumo.

– Tapamos con papel de horno la bandeja del horno.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Echamos en el vaso los huevos, el azúcar, la aroma de naranja y la sal y batimos 30 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el zumo de naranja 45 seg./vel. 5,5 o hasta que el azúcar queda disuelto.

– Añadimos la mantequilla en trocitos y la ralladura de naranja y mezclamos 20 seg./vel. 4. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal y mezclamos unos 10 seg./ vel.3 bajamos restos con la espatula y volvemos a mezclar otros 10-15 seg./vel.4.

– La masa obtenida está un poco pegajosa pero no hay que añadir más harina. Si está muy densa, depende de la harina se puede añadir una o dos cucharaditas de zumo de naranja y mezclar un poco.

– Sacamos la masa sobre film transparente, la envolvemos y guardamos en la nevera unos 30 min., o hasta endurecer.




– Sacamos la masa de la nevera, le damos forma de rulo y repartimos en 25-30 trocitos y les damos forma de bola. Rebozamos por nueces trituradas o coco rallado.




– Colocamos las bolitas rebozadas en la bandeja preparada antes con unos 2 cm. de distancia entre ellas, nos van a salir 2 bandejas.


– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 10-11 min., no más tiempo porque se van a quedar duras. Sacamos las galletas de la bandeja y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Echamos en la bandeja las galletas restantes y horneamos.

– Unas galletas fáciles y rápidas de hacer y muy sabrosas, pero ya basta de hablar y manos a la obra.


BUEN APETIT.

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Fuente: Chef Nicolae Tomescu

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