Nube de naranja y menta
Nube de naranja y menta
Como me encanta el conjunto de sabores de naranja y menta. Así que aquí os dejo un rico y esponjoso bizcocho de naranja y menta.
Ingredientes
– 350 g. harina de repostería, El Amasadero
– 1 naranja grande, unos 20 g. corteza sin nada de blanco y unos 170 g. de pulpa
– 3 huevos
– 200 g. azúcar
– 20 ml. leche
– 80 g. yogur griego natural
– 100 ml. aceite
– 5 ml. aroma de vainilla
– 1 sobre de levadura Royal
– una pizca de cardamomo
– 1 cucharadita de pasta concentrada de menta verde
– para decorar unas almendras laminadas, coco rallado y azúcar glas.
Preparación
– Lavamos la naranja y la secamos. La pelamos, con la ayuda de un pelador en tiras sin nada de parte blanca. Echamos las tiras de naranja y el azúcar en el vaso 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la pulpa de la naranja, sin nada de parte blanca yo he quitado hasta la piel que separa los gajos 20 seg./vel.10.
– Añadimos el aceite 20 seg./vel.8.
– Añadimos los huevos 15 seg./vel.8.
– Añadimos la leche y el yogur griego 10 seg./vel.8.
– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal y el cardamomo 10 seg./vel.5. Si hace falta mezclamos suavemente con la espatula para incorporarse bien y quedar una masa homogénea.
– Echamos la masa en un bol y la pesamos. La repartimos en dos partes.
– En una parte echamos el concentrado de menta verde y mezclamos suavemente.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min. y luego unos 10 min. a 175ºC depende de cada horno.Probamos con un palillo si está hecho si sale seco ya lo tenemos listo.
– Dejamos enfriar y luego desmoldamos.
BUEN APETIT.
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