Si estáis buscando una receta de galletas rellenas tiernas, deliciosas y que se deshacen en la boca está es vuestra receta. El relleno lo podemos cambiar con lo que más nos guste.
Ingredientes
La masa
– 375 g. harina de repostería, El Amasadero
– 150 g. mantequilla fría
– 1 huevo
– 75 ml. leche
– 60 g. azúcar en polvo
– 6 g. levadura Royal
– 1 sobre azúcar vainillado.
El relleno
– 200 g. semillas de amapola
– 100 g. azúcar en polvo
– 100 ml. leche
– ralladura de un limón, unos 4-5 g.
– 25 g. nueces ralladas
Preparación
– De primero vamos a triturar el azúcar necesario, unos 160 g., yo siempre hago más y así tengo para las próximas recetas. Programamos 5 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos y repetimos una o dos veces más. Reservamos.
– Echamos en el vaso las semillas de amapola y las nueces y trituramos unos 6 seg./ vel.7. Reservamos.
– En el vaso limpio echamos la harina, la levadura Royal y la mantequilla fría cortada en trocitos 15 seg./vel.4.
– Añadimos el huevo, el azúcar y el azúcar vainillado 10 seg./vel.4.
– Añadimos la leche 20 seg./vel.3,5.
– Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. La envolvemos en film transparente y la metemos en el congelador por lo menos 30 min.
– Vamos a preparar el relleno. Echamos en el vaso todos los ingredientes, las semillas de amapola y las nueces reservadas antes, el azúcar glass, la leche y la ralladura de limón y mezclamos unos 10 seg./ vel.3. Sacamos el relleno en un bol y si hace falta mezclamos un poco más. Se puede mezclar todo directamente en el bol, es muy fácil.
– Pasados los 30 min. sacamos la masa del congelador y la repartimos en 4 partes iguales, la masa pesaba unos 670 g. en total.
– Cogemos una parte, las demás las dejamos guardadas en el congelador y la extendemos con el rodillo en forma de círculo. Si no tenéis la plantilla extendemos y recortamos con la ayuda de un plato.
– Dividimos el relleno en 4 partes, cogemos una parte y untamos la masa ya redonda.
– Cortamos el círculo de primero en 4 partes y luego cada parte la cortamos en 3 partes iguales. Vamos a obtener 12 partes.
– Enrollamos cada parte desde fuera para dentro y colocamos las galletitas en una bandeja tapada con papel de horno.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min., depende del horno. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
– Hasta que se hornean las primeras galletas vamos a seguir con las otras partes de masa. Se pueden hacer igual o les podemos dar otra forma que es igual de bonita.
– Cogemos la masa y hacemos un rulo, lo extendemos con el rodillo, echamos el relleno y nivelamos.
– Enrollamos de largo y cortamos rodajas de unos 1,5 – 2 cm. y las colocamos en la bandeja.
– Horneamos unos 15 min. a 180ºC, depende del horno.
– Sacamos del horno dejamos enfriar, las espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar de estas ricas y tiernas galletitas.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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