Galletas de avena, coco y frutas
Galletas de avena, coco y frutas
Como las últimas galletas de avena nos han encantado, he pensado hacer otras un poco más atractivas para los pequeños de la casa y no solo para ellos, igual de ricas y sanas.
Ingredientes
– 3 huevos
– 250 ml. aceite
– 190 g. azúcar, yo azúcar de coco
– 325 g. copos de avena
– 150 g. harina de repostería, El Amasadero
– 15 g. levadura Royal
– 3 g. sal
– 40 ml. aroma de vainilla
– unos 20 g. plátano
– 50 g. granada
– 30 g.arándanos deshidratados
– 30 g. bolitas de chocolate
– fideos de chocolate, coco rallado, almendras laminadas para decorar.
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Preparamos una bandeja con papel de horno.
– Echamos en el vaso la harina, los copos de avena, el coco rallado, la sal y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./giro inverso/vel.4. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos, el azúcar, el aceite, la aroma de vainilla 1 min./vel.4.
– Añadimos la mezcla de harina tamizada antes y mezclamos unos 20 seg./giro inverso/vel.4.
– Sacamos la masa del vaso en un bol.
– Echamos los plátanos, cortados en trocitos pequeños, los granos de granada, los arándanos deshidratados cortados en dos, las bolitas de chocolate y mezclamos suavemente con la espátula.
– Cogemos con una cuchara porciones de masa y las echamos en la bandeja preparada antes.
– Echamos por encima coco rallado, almendras laminadas, virutas de chocolate o que más nos guste.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 18-20 min., depende del horno.
– Seguimos hasta acabar la masa. A mi me han salido 3 bandejas de horno.
– Dejamos enfriar y a disfrutar de estas ricas galletas.
BUEN APETIT.
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