Tarta Delicia de Otoño
Tarta Delicia de Otoño
Como ya lo sabéis me encanta el coco así que para hoy os propongo una rica tarta con relleno de coco y con los tiempos que corren está hecha sin horno, hay que ahorrar.
Yo he hecho dos, tenia que regalar una, así que vosotr@s podéis hacer una sola tarta usando un molde más grande.
Ingredientes
La masa
– 450 g. galletas
– 150g. chocolate negro para repostería
– 75 g. mantequilla
– 180 ml. leche
Crema cocos
– 700 ml. leche
– 150 ml. azúcar
– aroma vainilla
– 100 g. semola de trigo
– 250 g. coco rallado
– 120 g. mantequilla.
El glaseado
– 200 ml. nata para montar
– 200 g. chocolate negro para repostería
Preparación
Empezamos con la base de galletas.
– Echamos las galletas en el vaso y trituramos 10 seg./vel.5,5-6. Podemos dejar algunos trocitos más grandes. Reservamos en un bol.
– Calentamos la leche 1,30 min./50ºC/vel.2.
– Añadimos el chocolate y la mantequilla, dejamos unos momentos y mezclamos 20 seg./40ºC/vel.4. o hasta incorporarse todo bien.
– Añadimos las galletas trituradas antes y mezclamos de primero con la espatula y luego unos 10 seg./vel.4. Si hace falta mezclamos un poco más con la espatula.
– Preparamos los moldes desmontables, yo uno de 30x11cm y otro de 17 cm. de diámetro con papel de horno y echamos la composición de galletas. Nivelamos y reservamos en la nevera. Si vais a hacer la mitad de la cantidad de base de galletas usamos un molde de unos 24 o 26 cm. de diámetro.
La crema |
– En el vaso limpio echamos la leche, el azúcar y la aroma de vainilla y programamos unos 3 min./98ºC/vel.3, en vez del cubilete ponemos el cestillo encima, depende de la temperatura de la leche. Si hace falta ponemos un poco más de tiempo.
– Cuando empieza a hervir echamos por el bocal la semola de trigo, poco a poco y programamos unos 3 min./100ºC/vel.3.
– Cuando llega a 100ºC paramos y programamos unos 3,5 min./100ºC/vel.3 más.
– Añadimos el coco rallado 2 min./100ºC/vel.3. A mitad del tiempo paramos y mezclamos un poco con la espátula para no pegarse al fondo del vaso.
– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y mezclamos unos 15 seg./vel.4,5 hasta incorporarse bien.
– Echamos la crema de coco en el molde encima de la base de galletas, nivelamos y guardamos en la nevera.
– En un bol echamos la nata y la calentamos en el microondas.
– Echamos el chocolate en trocitos, dejamos reposar un poco y luego vamos a mezclar hasta incorporarse bien. Si hace falta metemos unos momentos más en microondas.
Dejamos enfriarse a temperatura ambiente y decoramos a nuestro gusto. Ya he echado unos trocitos de galletas cubiertas con chocolate y coco rallado.
– Pasado el tiempo la sacamos y desmoldamos. Para cortar la tarta usamos un cuchillo calentado un poco en agua caliente y secado.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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Fuente: Chef Nicolae Tomescu
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