Potaje de vigilia
Potaje de Vigilia, Semana Santa
Ingredientes
– 200 g. cebolla
– 2 dientes de ajo
– 100 g. aceite
– 1 cucharada de pimentón dulce
– unos 500-550 g.de garbanzos cocidos, en conserva, lavados y escurridos
– 750 ml. agua o algo más si es necesario
– 100 g. espinacas congeladas
– 1 hoja de laurel
– 100-150 g. bacalao a punto de sal congelado
– sal a gusto.
– 2 huevos duros cocidos.
Preparacion
– Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite 7 seg./vel.5.
– Sofreímos 8 min/120ºC/vel.cuchara.
– Añadimos el pimentón, unos 80 g.de garbanzos cocidos y unos 10 g. agua 15 seg./vel.6.
– Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos 740 ml. agua, las espinacas descongeladas, escurridas y cortadas y una hoja de laurel y programamos unos 7 min./100º/giro inverso/vel.cuchara.
– Añadimos el resto de garbanzos cocidos y las migas de bacalao y la sal y programamos unos 10 min./110ºC/giro inverso/vel.1 desde que a alcanzado la temperatura.
– Acabado el tiempo probaremos de sal, depende del bacalao y añadir más si es necesario.
– En este punto si lo queréis más líquido añadir un poco de agua caliente.
– Sacamos en una fuente, cortamos los huevos cocidos en trozos y servimos caliente.
BUEN APETIT.
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