Pan De Dios o Nube de Coco

Pan De Dios o Nube de Coco

Pan De Dios, o mejor dicho Nubes De Dios,
más esponjosos no pueden salir y el sabor del coco ha hecho que me enamore de estos bollitos.

Ingredientes

La masa

– 470 g. harina de fuerza

– 15 g. levadura fresca

– 120 g. leche tibia

– 80 g. agua a temp.ambiente

– 2 huevos

– 80 g. azúcar

– ralladura de limón

– 1 cuchara de aroma de vainilla

– 40 g. mantequilla a temp.ambiente

– una pizca de sal.

Cobertura coco

– 150 g.coco rallado

– 110 g. azúcar

– 1 huevo.

Adicional

– 1 huevo para pincelar

– azucar glas para decorar.

Preparación

– Echamos en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la levadura 1 min./37ºC/vel.1,5.

– Añadimos los huevos, la ralladura de limón, aroma de vainilla, la harina tamizada y la sal y amasamos 3 min./vel.espiga.

– Programamos 1 min./vel.espiga y echamos por el hueco de la tapa la mantequilla blandita poco a poco y luego seguimos otros 2 min./vel.espiga.

– Dejamos reposar 5 min. y luego amasamos otros 2 min./vel.espiga.

– Sacamos en un bol ligeramente engrasado, tapamos con un paño de cocina y dejamos levar aprox. una hora, hasta que dobla el volumen.

– Dividimos la masa en 10 porciones, unos 90 g.cada una y formamos bolas.

– Las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno con unos 5 cm.de distancia entre una y otra y pincelamos con huevo batido.

– Tapamos con un paño de cocina sin tocar los panes (colocamos unos vasos en la bandeja para separar el paño de los bollos) y dejamos levar unos 30-40 min.,hasta doblar el volumen.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Mientras preparamos la cobertura de coco, mezclando el huevo batido con el azúcar, con el coco rallado, hasta conseguir una textura homogénea.

– Reservar hasta su uso.

– Cuando han levado los bollos ponemos la cobertura de coco encima de cada uno procurando no aplastarlos mucho.

Horneamos 25-30 min.a 180ºC,o hasta que están dorados.

– Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de espolvorear con el azúcar glas.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Fuente:
Sonia Pericacho Temprano
La he adaptado a Thermomix

Receta en rumano

Norișori de cocos

Ingrediente

– 470 g. făină (pentru pâine)

– 15 g. drojdie proaspătă

– 120 ml. lapte la temperatura ambiente

– 80 ml. apă la temperatura ambiente

– 2 ouă

– 80 g. zahăr

– coajă de lămâie răzuită

– 40 g. unt la temperatura camerei

– 1 lingură de aromă de vanilie

– un vârf de cuțit sare

Compoziția de Coco pentru pus deasupra

– 150 g. fulgi de cocos

– 110 g. zahăr

– 1 ou

– 1 ou pentu uns

– zahăr praf

Preparare

– Punem în vas laptele,apa,zahărul și drojdia 1 min./37ºC/vit.1,5.

– Adăugăm ouăle, coaja de lămâie, aroma de vanilie, făina cernută și sarea 3 min./vit.spic.

– Setăm 1 min./vit.spic și prin orificiul capacului adăugăm untul moale și Continuăm cu încă 2 min./vit.spic.

– Lăsăm să se odihnească 5 min.si Continuăm cu 2 min./vit.spic.

– Scoatem aluatul într-un bol,uns cu puțin ulei,îl acoperim cu un șervet de bucătărie și lăsăm la dospit cam o horă până își dublează volumul.

– Împărțim aluatul în 10 părți,cam 90 g.fiecare și formăm bile.

– Le așezăm intr-o tavă acoperită cu hârtie de copt cu distanță între ele,cam 5 cm.si le ungem cu ou bătut.

– Acoperim cu un șervet de Bucătărie în așa fel să nu atingă bilele,eu am pus 2-3 pahare și așa nu intră în contact,și lăsăm la dospit cam 1/2 oră,până își dublează volumul.

– Preîncălzim cuptorul la 180ºC.

– Între timp preparăm compoziția de cocos mestecând bine oul bătut cu zahărul și apoi adăugăm fulgii de cocos,amestecând bine până devine o compoziție omogenă.

– Când bilele le punem deasupra din compoziția de cocos,cu grijă să ni le apăsăm prea tare dar trebuie să se lipească puțin.

– Coacem la 180ºC aproximativ 25-30 min.

– Se scot din cuptor și se lasă să se răcească și apoi cernem puțin zahăr praf deasupra.

POFTĂ BUNĂ.