jueves, 31 de agosto de 2023

Pollo a mi manera

Pollo a mi manera

Como nos encanta el pollo al horno con patatas, champiñones, guisantes…

Ingredientes

– 2 o 3 patatas

Para adobar el pollo

– 4 – 5 dientes de ajo

– perejil

– 15 – 20 ml. aceite

– sal, yo he usado mi condimento vegetal estrella que lo uso mucho para cocinar porque no es muy salado

– 1 kg. de muslos o contramuslos de pollo

Para la salsa

– unos 200 g. cebolla

– 4 dientes de ajo

– unos 45 ml. aceite

– 10 g. harina

– 200 ml. vino blanco

– 200 ml. agua

– 2 hojas de laurel

– una pastilla de caldo de pollo, yo otra vez el condimento vegetal que he puesto antes

– perejil picado

– una pizca de colorante amarillo

– una lata pequeña de champiñones

– una lata pequeña de guisantes.

Preparación

– Cogemos una fuente, de cristal thermoresistente y la untamos con mantequilla o aceite.

– Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas un poco gordas y las colocamos en la bandeja.

El adobo

– Echamos los ajos pelados y el perejil en el vaso 6 seg./vel.6.Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos el aceite y la sal, yo el condimento, 6 seg./vel.2.

– Adobamos bien los muslitos y los colocamos encima de las patatas en la bandeja.

La salsa

– Echamos en el vaso, sin lavar, la cebolla en trocitos y los ajos y trituramos 6 seg./vel.5. Bajamos los restos.

– Añadimos el aceite y sofreímos 8 min./Varoma/vel. cuchara, sin el cubilete.

– Añadimos la harina 1 min./100ºC/vel.2.

– Añadimos el vino blanco, el agua, las hojas de laurel, la pastilla de caldo de pollo o el condimento vegetal, yo lo compro en una tienda rumana, el colorante y el perejil picado 5 min./100ºC/giro inverso/vel.1, sin el cubilete, para evaporarse bien el alcohol.

– Precalentamos el horno a 200ºC. En el fondo del horno echamos un recipiente con agua, la carne va a quedar más jugosa.

– Echamos la salsa en la bandeja, encima de los muslitos, removemos un poco y la metemos en el horno precalentado a 200ºC y horneamos aproximadamente 1,30 – 2 horas. De vez en cuando damos la vuelta a los muslitos para coger color por todos los lados.