jueves, 31 de agosto de 2023

Muffins con ricotta y coco

Muffins con ricotta y coco

Super muffins de chocolate con ricotta y coco, una combinación que nos a encantado.

Ingredientes

Los muffins

-250 g. harina de repostería El Amasadero

-25 g. cacao

-150 g. azúcar

– una pizca de sal

-1 sobre levadura Royal

-250 g. yogur griego

-80 g. aceite

-2 huevos

-40ml. leche

-aroma vainilla

El relleno

-250 g. ricotta

-120 g. coco rallado

-2 cucharadas de azúcar

Preparación

El relleno

– Echamos en un bol la ricotta escurrida, el coco rallado y el azúcar y mezclamos bien. Si hace falta se echa un poco más de coco. Formamos unas 12-13 bolitas(yo 17 porque los moldes que tengo son más pequeños, de Lidl, las ponemos en un plato y reservamos en la nevera.

Los muffins

– Precalentamos el horno a 180ºC.

-Echamos en el vaso la harina, cacao, azúcar, levadura Royal y la sal 10sec./vel.5-7-10. Reservamos.

-Añadimos en el vaso el yogur, aceite, huevos, la leche y aroma de vainilla 30seg./vel.4.

– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la harina 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.

-Ponemos papel de magdalenas en los moldes de magdalenas y echamos un poco de masa(yo una cuchara más o menos) ponemos una bolita de ricotta y coco y tapamos con masa de magdalenas hasta cubrirla.

-Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 min. depende del horno.Se prueba con un palillo en un lateral de la magdalena.

– Cuando están frías se espolvorean con azúcar glas.

BUEN APETIT!

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Receta en rumano

Muffins cu ricotta și cocos

Ingrediente

– 250 g.făină

– 25 g.cacao

– 150 g.zahăr

– 1 plic de praf de copt

– un vârf de cuțit sare

– 250 g.iaurt grecesc

– 80 g.ulei

– 2 ouă

– 40 g.lapte

– aroma de vanilie

Pentru umplutură

– 250 g.ricotta

– 120 g.fulgi de cocos

– 2-3 linguri de zahăr

Preparare

Umplutura

– Punem într-un bol ricotta scursă bine, fulgii de cocos și zahărul și mestecăm bine până se încorporează. Formăm bile, eu 17-18 tava de brioșe ce o am îi de Lidl și sunt mai mici, le punem pe o farfurie și rezervăm la frigider.

Muffins

– Preîncălzim cuptorul la 180ºC.

– Punem în vasul Thermomix făina, cacao, zahărul, praful de copt și sarea 10 seg./vit.5-7-10. Rezervăm.

– Punem în vas iaurtul, uleiul, ouăle, laptele și aroma de vanilie 30 seg./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm amestecul de făină rezervat anterior 10 sec./vit.4.

– Punem hârtie de brioșe în formele de brioșe și punem o lingură bună de compoziție. Deasupra punem o bilă de cocos și acoperim cu compoziția de muffins ce ne-a rămas.

– Coacem la temperatura de 180ºC aproximativ 20-30 min.,depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă sunt coapte.

– Când sunt reci le pulverizăm cu zahăr pudră.

POFTĂ BUNĂ.