Kurtos, típica Hungría.
Ingredientes
-550g.harina de fuerza
-50g.azucar
-2 huevos
-30 ml.aceite
-20g.levadura fresca
-250ml.leche
-1 sobre azúcar vainillado
-una pizca de sal
-ralladura de limón
Para decorar
-150g.azucar
-50ml.agua+1 cucharadita de vinagre
-1 sobre de azúcar vainillado
-opcional 60g.nueces.
Preparación
-Se pone en el vaso la leche 2min./37ºC/vel.2
-Se añade la levadura y el azúcar 30seg./vel.4
-Se deja reposar 10 min.
-Se echan los demás ingredientes 30seg./vel.4.
-Se amasa 4-5 min./vel.espiga.
-Se deja levar hasta doblar el volumen.
-Precalentamos el horno a 170ºC
-Se puede hacer en forma de cilindro o en la bandeja del horno.
Se saca la masa del vaso y se extiende sobre una superficie enharinada de 1 cm.grosor.
-Se cortan tiras de 1,5-2 cm.
-Se rulan encima de la mesa y se enrollan sobre unos cilindros(yo he usado unas latas de cerveza grandes envueltas en papel de horno),o se pueden poner en la bandeja del horno los rulos juntos y se pasa el rodillo por encima muy suave.
-Se echan en el horno precalentado a 170ºC unos 20 min.
Glaseado de azúcar quemado
-En una sartén se echa el azúcar, agua y vainilla. Se echa el vinagre, con el el caramelo se mantiene más blando. Se deja a fuego medio sin mezclar hasta caramelizar.
-Cuando se sacan del horno se untan con el caramelo y se echan las nueces ralladas.
BUEN APETIT.
Para más información y dudas me encontráis aquí:
Receta en rumano
Kurtoș
- 550 g.făină
- 50 g.zahăr
- 2 ouă
- 30 ml.ulei
- 20 g.drojdie proaspătă
- 250 ml.lapte
- 1 plic se zahăr vanilat
- un vârf de cuțit sare
- răzătură de lămâie
Pentru decor
- 150 g.zahăr
- 50 ml.apă+o linguriță de oțet
- un plic de zahăr vanilat
- optional 60 g.nucă măcinată.
Preparare
- Punem în vas laptele 2 min./37ºC/vit.2.
- Adăugăm drojdia și zahărul 30 sec./vit.4.
- Lăsăm să se odihneasca 10 min.
- Adăugăm restul de ingrediente 30 sec./vit.4.
- Frământăm 4-5 min./vit.spic.
- Se lasă la dospit,acoperit, până își dublează volumul.
- Preîncălzim cuptorul la 170ºC.
- Scoatem aluatul din vas și se întinde o foaie cu grosime de 1 cm.,pe masa înfăinată.
- Se taie fâșii de 1,5-2 cm.
- Se rulează și se înfășoară pe o formă circulară, sau se pun în tava acoperită cu hârtie de copt și se trece sucitorul puțin pe deasupra.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 170ºC aproximativ 20 min. depinde de cuptor.
Glazura de zahăr ars
- Punem într-o tigaie zahărul, apa și vanilia. Se adaugă oțetul,cu el caramelului se menține mai moale. Se lasă la foc mijlociu fără să mestecăm până caramelizează.
- Când scoatem kurtoșul din cuptor îl ungem, cu o pensulă, cu caramel și deasupra se presară nucă măcinată.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete mă găsiți în grupul și pagina mea:
me muero por probarlos!!!!
ResponderEliminar