Barras de pan con corteza crujiente y miga esponjosa

Panecillos con corteza crujiente y miga esponjosa

Ingredientes

-600g.de harina de fuerza

-340g.agua

-20g.levadura de panadería fresca

-2 cucharaditas de sal.

Preparación

-Ponemos en el bol el agua y la levadura 2min./37ºC/vel.2

-Añadimos la harina 2min./amasar,vel.espiga.

-Añadimos la sal 1min./vel.espiga.

-Dejamos levar hasta que doble el volumen.

-Se reparte la masa en 6 trozos. Cada trocito se extiende y se dobla en tres y luego del lado contrario(en lo largo)otra vez en tres. Se da forma redonda y se dejan a levar hasta doblar el volumen,tapados con papel de horno.

-Se hacen unos cortes,greñar,y espolvoreamos un poco de harina.

-Horneamos en el horno precalentado a 230ºC unos 10min.con un recipiente thermoresistente en la parte baja del horno. Pasados los 10min.sacamos el recipiente con agua bajamos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 20-30min mas(depende del horno).

         BUEN APETIT!!!

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