Pan con patatas
Ingredientes
-500 g.patatas
-500 g.harina de fuerza(yo 400 de fuerza y 100g.de espelta), El Amasadero
-15 ml.aceite
-12 g.sal
-15-16g.levadura de panaderia fresca
-100 ml.agua reservada de la cocción de las patatas.
Preparacion
-Pelamos las patatas y las hervimos unos 15min.con un poco de sal. Cuando están hervidas las escurrimos,reservamos 100 g.del agua de cocción,y hacemos un puré,yo con la batidora. Dejamos que enfríe.
-Echamos en el vaso el agua de las patatas(100ml.),la levadura,una pizca de azúcar, 1min./37ºC/vel.1.
-Añadimos el aceite,el puré de patatas,la sal,la harina,mezclamos 30seg./vel.5 progresivamente 3-4-5.
-Amasamos 1 minuto y medio/vel.espiga,dejamos reposar 10 min. Si la masa está muy blanda añadir un poco más de harina,depende de la harina. Amasamos otra vez 1 minuto y medio/vel.espiga.
-Dejamos levar en un sitio cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen.
-Precalentamos el horno a 240ºC.
-Cuando a levado la masa desgasificamos 1min/espiga.o a mano.
-Damos forma al pan y lo echamos en una cacerola pyrex,de cristal,resistente al horno con tapa. Dejamos levar muy poquito,unos 10-15min.Antes de meter al horno le damos unos cortes.
-Metemos al horno a 230ºC,30 minutos con tapa y luego destapamos,con cuidado y 10 minutos a 200ºC.
-Cuando sacamos del horno tapamos con un trapo pero dejamos un lado destapado para que salga el vapor y que quede la corteza crujiente.
BUEN APETIT.
Receta en rumano
Pâine cu cartofi - by Liliana Camelia Gherman
Ingrediente
-500 g.cartofi
-500 g.făină de forță,eu am pus 400 g.de forță și 100 g.de alac.
-15 ml.de ulei
-12 g.sare
-15-16g.drojdie proaspătă
-100 ml.de apă(rezervată de la fierberea cartofilor)
-puțin zahăr
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Receta en rumano
Pâine cu cartofi - by Liliana Camelia Gherman
Ingrediente
-500 g.cartofi
-500 g.făină de forță,eu am pus 400 g.de forță și 100 g.de alac.
-15 ml.de ulei
-12 g.sare
-15-16g.drojdie proaspătă
-100 ml.de apă(rezervată de la fierberea cartofilor)
-puțin zahăr
Preparare
-Curățim cartofii și îi punem la fiert aproximativ 15min. Când sunt fierți îi scurgem,rezervăm 100g.din apa în care au fiert și facem un pure,eu cu mixerul. Lăsăm să se răcească.
-Punem în bol apa de la fierberea cartofilor (100 ml.),drojdia,puțin zahăr 1min./37ºC/vit.1
-Adăugăm uleiul,piureul de cartofi,sarea și făina și mestecăm 30seg./vit.3-4-5.
-Frământăm 1,30 min./spic,lăsăm 10min și apoi frământăm iarăși 1,30 min/vit.spic.
-Lăsăm la dospit într-un loc cald și fără curenți de aer,până își dublează volumul.
-Preîncălzim cuptorul la 240ºC
-Când a dospit desgasificăm 1min./vit.spic.sau la mână.
-Dăm forma pâinii.Eu am folosit un vas pyrex cu capac pentru copt. Punem pâinea în vas și lăsăm la dospit un pic,10-15 min. Înainte de a introduce pâinea în cuptor facem niște crestături cu o lamă sau cuțit bine ascuțit.
-Coacem pâinea la 230ºC-30 min.cu vasul acoperit cu capac și apoi 10 min.la 200ºC.
-Scoatem pâinea din cuptor și o acoperim cu un șervet de pânză lăsând puțin spațiu ca să iasă vaporii și să rămână coaja crocantă.
Poftă bună!
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco
https://www.facebook.com/groups/483787833062647/
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
No hay comentarios:
Publicar un comentario