lunes, 31 de enero de 2022

Arroz con gambas y champiñones

 






Arroz con gambas y champiñones 


Que haces cuando encuentras en el congelador unas gambas crudas perdidas? Lo primero que se me ha ocurrido a sido un arroz con gambas y lo que encontré en la despensa, unos champiñones, unos guisantes. Nos a encantado.

Ingredientes

- 100 g.cebolla en trozos

- 2 dientes de ajo

- 50 g.pimiento rojo, yo no tenía pero en verano he conservado pimientos con sal, pasta de pimientos, arreglo guisos, así que he echado 30 g.

https://www.deliciasbythermomix.com/2020/09/pasta-de-pimientos-rojos-arreglo-guisos.html

- 40 g.aceite de oliva

- 8-10 gambas crudas, peladas

- 190 g.arroz redondo

- unos 550 ml.caldo de pescado, si lo queréis más caldoso echar más.

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1/2 cucharadita de sal, yo he echado menos porque la pasta de pimientos tenía ya sal.

- una pizca de colorante alimentario

- perejil picado.

Preparación 

- Echamos en el vaso los ajos 3 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes del vaso.

- Añadimos la cebolla en trozos, el pimiento rojo y el aceite 5 seg./vel.4,5. Si os gusta más troceado repetir la operación. Como yo he usado pasta de pimientos que está ya triturada la he echado ahora y sofreímos unos 8 min./120ºC/ giro inverso/vel.cuchara.

- Añadimos las gambas peladas y rehogamos unos 3 min./120ºC/giro inverso/vel.cuchara.

- Añadimos el arroz, el caldo de pescado, el pimentón, la sal y el colorante 
15 min./120ºC/giro inverso/vel.cuchara.

- Sacamos el arroz en una fuente y dejamos reposar unos 5 min.tapado.

- Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima y a disfrutar de nuestra comida.

BUEN APETIT.

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