Tarta de ricotta italiana
Que rico este postre con queso, Carolina, ya te he dicho que lo voy a hacer, está buenísimo. Recomendado totalmente.
Ingredientes
Para la masa
- 180 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g.azúcar
- piel de limón
- 1 huevo
- una pizca de sal
- aroma vainilla
- 360 g.harina de repostería El Amasadero
- 1 cucharadita de levadura Royal
Para el relleno
- 600 g.queso ricotta o requeson (yo he aprovechado una tarina de ricotta, una de requeson y he completado con queso fresco desmenuzado)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de almidón de maíz, Maizena
- 200 g.azúcar
- piel de limón rallado
Un molde desmontable de 25/26cm.x4 cm.de alto
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
- Echamos en el vaso el azúcar y la piel de limón 15 seg./vel.5-10, progresiva. Bajar los restos.
- Echamos la mantequilla en trozos a temperatura ambiente 1 min./vel.4.
- Añadimos el huevo, la sal, aroma de vainilla 30 seg./vel.4.
- Añadimos la harina y la levadura Royal 10 seg./vel.5. La masa tiene que quedar un poco harinosa, no debe quedar una masa compacta. Si queda muy compacta añadimos más harina 5 seg./vel.5. Sacamos la masa en la encimera con un poco de harina.
El relleno
- Echamos en el vaso la ricotta ( yo ricotta, requeson y queso fresco), los huevos, la maizena (almidón de maíz), el azúcar, la ralladura de limón 20 seg./vel.4.
- Ponemos papel de horno en la base del molde y echamos unos 2/3 partes de masa, (sin amasarla) y extendemos con las manos en el fondo del molde y laterales.
- Echamos el relleno en el molde y con 1/3 de masa restante tapamos el relleno, desmigando la masa por encima.
- Horneamos a 180ºC unos 40 - 50 min.,depende del horno. Probamos con un cuchillo o palillo, si sale limpio la tarta está echa.
BUEN APETIT.
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