Delicias con ciruelas ocultas
Gomboți
Un postre sabor recuerdos, aprovechando las frutas de temporada. Se puede hacer con ciruelas que es la receta original o con otras frutas, melocotones, albaricoques.
Ingredientes
La masa
- 350 g.patatas rojas, hervidas y peladas
- unos 500 g.ciruelas negras pequeñas
- 200 g.harina
- 50 g.sémola de trigo
- 1 huevo
- una pizca de sal
- unos 50 g.de azúcar
- 40 g.mantequilla
- unos 120 g.pan rallado
- unos 75 g.azúcar
- 2 sobres azúcar vainillado
- poco azúcar y canela en polvo para rellenar los huecos de las ciruelas
- una cacerola, agua, sal
Preparacion
- Hervimos las patatas con piel. Cuando se han enfriado las pelamos y cortamos en trozitos y reservamos en la nevera.
- Preparamos la masa para rebozar.
- En una sartén antiadherente echamos la mantequilla y la ponemos al fuego. Cuando se ha derretido echamos el pan rallado y mezclamos hasta qué coge un color doradito.
- Reservamos eu un bol, dejamos enfriar y añadimos el azúcar y el azúcar vainillado. Mezclamos y reservamos.
- Quitamos el hueso de las ciruelas y rellenamos el hueco con azúcar mezclado con canela.
- Echamos en el vaso la harina, la sémola de trigo, los huevos, el azúcar y la sal 1 min./vel.espiga.
- Añadimos las patatas hervidas, peladas y cortadas en trocitos 2-3 min./vel.5. Nos podemos ayudar con la espátula para que se mezcle mejor la masa. Si os parece muy blanda se puede añadir más harina pero tampoco mucha porque al enfriarse las bolitas van a endurecer más. Sacamos la masa en un bol.
- En una olla grande, de unos 5 l. echamos agua, más de 3/4 de su volumen y la ponemos a hervir y la sal cuando está a punto de hervir.
- Empezamos a preparar las bolitas. Cogemos con una cuchara masa la extendemos en la palma de la mano ponemos la ciruela, yo mitades, preparada antes, la envolvemos y le damos forma redonda. Si se pega la masa usamos harina o agua para las manos.
Cuando está hirviendo el agua echamos las bolas preparadas y las dejamos hervir hasta que van a subir a la superficie. Las dejamos hervir unos 2-3 min. más, así la sémola coge humedad y salen más esponjosas. Al principio con un espumadera las removemos un poco, a veces se pega del fondo. Pasado el tiempo las sacamos y las rebozamos en el pan rallado preparado antes.
Las ponemos en una bandeja y a disfrutar de este postre de nuestras abuelas. Se pueden servir calientas o frías, con un poco de sirope de chocolate o fresa, caramelo líquido o sin nada.
BUEN APETIT.
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Fuente: Gina Badea
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