Cestitas de plátano rellenas
Un postre rico, rico y fácil de hacer. Gracias amiga Luz, bar Baoba, por la idea de las cestitas de plátano que me ha parecido muy interesante.
Ingredientes
- 3 plátanos grandes
- aceite para freír
- 200 g.nueces ralladas
- nocilla hasta incorporarse bien las nueces
- 2 sobres de azúcar vainillado
- unas gotas de aroma de vainilla
- una bandeja para magdalenas
- chocolate blanco y negro para decorar.
Preparacion
- Pelamos y cortamos los platanos en 4 trozos.
- Calentamos el aceite en una sartén y echamos los trozos de platano. Freímos hasta coger un color un poco doradito a fuego medio.
- Sacamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar un poco.
- Echamos los plátanos en el vaso y trituramos 5 seg./vel.7.
- Añadimos 15 g.de aceite, mezclamos un poco con la espátula y sofreímos 3 min./120ºC/vel.2,5.
- Sacamos del vaso y dejamos enfriar un poco tapado con film transparente.
- Untamos los huecos de la bandeja con aceite.
- Cuando se ha enfriado un poco cogemos un trozito, le damos forma de bola y lo ponemos en el hueco de la bandeja de magdalenas y aplastamos con los dedos recubriendo así el fondo y los laterales del molde.
Seguimos así con la masa restante.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 16-17 min. depende del horno.
- Sacamos del horno y con la ayuda de un cuchillo finito despegamos los bordes. Dejamos enfriar.
Preparamos el relleno. En un bol echamos 5-6 cucharadas de nocilla y añadimos nueces trituradas hasta que obtenemos un relleno consistente. Añadimos 2 sobres de azúcar vainillado y unas gotas de aroma de vainilla y mezclamos. Yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más recetas. Echo en el vaso unos 400 g.nueces y trituró unos 5 seg./vel.8,5 depende de cada receta.
- Rellenamos las cestitas, echamos por encima coco rallado.
- Derretimos el chocolate el chocolate con unas gotas de aceite en el microondas y con la ayuda de una bolsa cortada en una punta adornamos por encima las cestitas. Yo he usado chocolate blanco y negro, cada uno a su gusto
BUEN APETIT.
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Fuente: Luz, Baoba Bar.
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