viernes, 27 de agosto de 2021

Cestitas de plátano



 



Cestitas de platano


Desde que mi amiga Luz, me ha dado la idea de las cestitas de plátano macho, no me canso de hacerlas. 
Se pueden rellenar con Dulce o salado a gusto de cada uno.


Ingredientes


- 3 o 4 plátanos machos
- aceite para freír


Preparación 



- Pelamos bien los plátanos y los cortamos en 3- 4 trozos.
- En una sartén echamos abundante aceite y la ponemos a fuego medio. Cuando el aceite está caliente echamos los trozos de plátano hasta que cogen un color doradito.



- Los sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Para darles forma de cestita he usado una prensa de limones. He tapado las dos partes con film transparente, para no pegarse el plátano.




- Echamos un trozo de plátano y aplastamos. Sacamos y seguimos con los demás.

- En la misma sartén freímos las cestitas otra vez a fuego fuerte. Sacamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar.
- Rellenamos con lo que más nos gusta.

Relleno salado


- agua
- 2 patatas
- 3-4 zanahoria
- 3 huevos
- palitos de cangrejo, surimi
- pocas guisantes de lata
- sal, pimienta negra, 
- mayonesa

Preparación


Echamos en el vaso el agua y en el cestillo colocado en su sitio los huevos.
- Cortamos en dados pequeños las patatas, zanahoria y las condimentamos.
- Ponemos el vaso Varoma encima de la tapa y echamos las patatas, las zanahorias en daditos. Yo ya he echado un poco de condimento y he mezclado y las he dejado escurrir antes de ponerlas en el vaso Varoma.
- Programamos unos 26 min./Varoma/vel.1, depende del tamaño de los dados.
- Acabado el tiempo, probamos si están echas, dejamos escurrir un poco, las ponemos en un bol y sazonamos con sal a gusto. Dejamos enfriar.
- Añadimos los guisantes, los palitos de surimi cortados en daditos, los huevos picaditos y mezclamos. 
- Añadimos la mayonesa al gusto y mezclamos suavemente.
- Rellenamos las cestitas y las decoramos, yo con perejil picado.
- Recomiendo comerlas recién hechas.


Relleno Dulce 

- Para el relleno Dulce es mejor usar plátanos macho maduros.
- 4-5 cucharas de nocilla 
- unos 200 g.nueces trituradas, o la cantidad que mezclándolas con la nocilla queda un relleno consistente, a gusto.
- 1 cucharadita de aroma de ron
- 1-2 sobres de azúcar vainillado.


- En un bol echamos la nocilla y añadimos nueces trituradas hasta que obtenemos un relleno consistente. Añadimos 2 sobres de azúcar vainillado y la aroma de aroma de ron y mezclamos. Yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más recetas. Echo en el vaso unos 400 g.nueces y trituró unos 5 seg./vel.8,5 depende de cada receta.
- En paso de freír las cestitas anterior para las que rellenamos con dulce yo he echado un poco de azúcar en polvo por dentro y luego las he freído. Dejamos enfriar.
- Rellenamos las cestitas, echamos por encima coco rallado. 


-  Derretimos el chocolate el chocolate con unas gotas de aceite en el microondas y con la ayuda de una bolsa cortada en una punta adornamos por encima las cestitas. Yo he usado chocolate blanco y negro, cada uno a su gusto.
- Recomendable comerlas recién hechas.

BUEN APETIT.

Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.


Fuente: Luz, Baoba Bar.

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