Dulce de Membrillo

Dulce de membrillo

El otoño a entrado en nuestros días con sus sabores riquísimos y uno de ellos es el sabor, olor a membrillo.

Si tu hija te regala un montón de membrillos hay que poner manos a la obra y aprovecharlos. En lo primero que piensas es el Dulce de membrillo, que nos encanta a todos.

Ingredientes

– 850 g. membrillo con piel y sin semillas y partes duras del centro

– 800 g. azúcar

– 1 limón pelado, sin nada de parte blanca, ni semillas.

Preparacion

– Pelamos el limón, que quede limpio sin la parte blanca y sin semillas y lo cortamos en trocitos.

– Lavamos muy bien los membrillos, yo he usado un cepillo pequeño para que se quita bien toda la pelusilla. Los cortamos en cuatro y quitamos las semillas y la parte dura. Volvemos a cortarlos en trocitos de unos 3 – 4 cm.

– Echamos en el vaso Thermomix 450 g. membrillos ya cortados en trocitos y el limón en trocitos y 400 g. azúcar.

– Trituramos unos 30 seg./vel. progresiva 5 – 7 – 10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 20 seg./vel.5-7-10. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso los otros 400 g. de membrillos y los 400 g. azúcar y trituramos 30 seg./vel. progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y volvemos a triturar 20 seg./vel.5-7-10.

– Bajamos los restos de las paredes con la espátula y añadimos los membrillos reservados antes.

– Colocamos la tapa del vaso y en vez del cubilete ponemos el cestillo encima de la tapa, para no salpicar. Programamos 30 min./100ºC/vel.5.

– Pasado el tiempo bajamos los restos de las paredes con la espátula, tapamos igual que antes con el cubilete encima de la tapa y programamos 25 min./100ºC/vel.5

– Repartimos el Dulce de membrillo en recipientes, los míos de aluminio y los dejamos sin tapar, unas dos horas, hasta enfriarse.

– Cuando ya está frío tapamos y reservamos en la nevera o un sitio fresco.

– Ahora a disfrutar de nuestro rico dulce de membrillo.