Coquitos

 

Coquitos

Si os gusta el coco como a mi, os recomiendo los coquitos.

Ingredientes

- 250 - 275 g.azúcar

- 300 g.coco rallado

- 3 huevos L

- 5 g.levadura Royal.

Preparación 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Preparamos una bandeja con papel de horno.

- Echamos en el vaso el azúcar, el coco rallado y la levadura Royal 10 seg./vel.3,5.

- Añadimos los huevos de uno en uno por el agujero de la tapa 1 min./vel.3. Removemos la masa de abajo hacia arriba y ponemos otros 20 seg./vel.3,5.

- Sacamos del vaso en un bol y amasamos un poco.

- Hacemos bolitas, las ponemos en la bandeja preparada antes y con la ayuda de un tenedor hacemos unas rallas en los laterales, apretando un poco el tenedor.

Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 16 - 18 min., depende del horno, o hasta coger el color deseado.

- Dejamos enfriar y guardamos en un recipiente cerrado.

Están mucho mejor el día siguente.

BUEN APETIT!!!

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Fuente: Roski AH