Bizcocho de melocotón
Hay que aprovechar las frutas de temporada, así que hoy os propongo un rico bizcocho con melocotón y frutos secos.
Ingredientes
- 3 huevos
- 190 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g.miel
- 210 g.harina de espelta
- 1 sobre doble de gasificante, uno blanco y uno morado, o 1/2 sobre levadura Royal.
- una pizca de sal
- ralladura de una naranja
- arandanos
- crujiente de almendras
- 3-4 melocotones
Preparacion
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Preparamos una bandeja untada con mantequilla y espolvoreada con harina.
- Lavamos los melocotones, los pelamos y cortamos en trozitos o rodajas y echamos un poco de azúcar encima.
- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente 30 seg./vel.3,5.
- Añadimos los huevos y la ralladura de naranja 30 seg./vel.4.
- Añadimos la harina, el gasificante y la pizca de sal 15 seg./vel.5.
- Añadimos la mitad de los melocotones y mezclamos suavemente con la espátula de abajo para arriba.
- Echamos la masa en la bandeja preparada antes y ponemos encima el resto de melocotones y el crujiente de almendras.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min.,depende del horno. Pasados unos 25 min. tapamos la bandeja con papel de aluminio o de horno y seguimos horneando. Probamos con un palillo a ver si está hecho, si sale seco está listo.
- Sacamos del horno el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos.
- Espolvoreamos con azúcar glas.
BUEN APETIT.
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