Cestitas de plátano rellenas

Cestitas de plátano rellenas

Un postre rico, rico y fácil de hacer. Gracias amiga Luz, bar Baoba, por la idea de las cestitas de plátano que me ha parecido muy interesante.

Ingredientes

– 3 plátanos grandes

– aceite para freír

– 200 g.nueces ralladas

– nocilla hasta incorporarse bien las nueces

– 2 sobres de azúcar vainillado

– unas gotas de aroma de vainilla

– una bandeja para magdalenas

– chocolate blanco y negro para decorar.

Preparacion

– Pelamos y cortamos los platanos en 4 trozos.

– Calentamos el aceite en una sartén y echamos los trozos de platano. Freímos hasta coger un color un poco doradito a fuego medio.

– Sacamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar un poco.

– Echamos los plátanos en el vaso y trituramos 5 seg./vel.7.

– Añadimos 15 g.de aceite, mezclamos un poco con la espátula y sofreímos 3 min./120ºC/vel.2,5.

– Sacamos del vaso y dejamos enfriar un poco tapado con film transparente.

– Untamos los huecos de la bandeja con aceite.

– Cuando se ha enfriado un poco cogemos un trozito, le damos forma de bola y lo ponemos en el hueco de la bandeja de magdalenas y aplastamos con los dedos recubriendo así el fondo y los laterales del molde.

Seguimos así con la masa restante.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 16-17 min. depende del horno.

– Sacamos del horno y con la ayuda de un cuchillo finito despegamos los bordes. Dejamos enfriar.

El relleno

– En un bol echamos 5-6 cucharadas de nocilla y añadimos nueces trituradas hasta que obtenemos un relleno consistente. Añadimos 2 sobres de azúcar vainillado y unas gotas de aroma de vainilla y mezclamos. Yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más recetas. Echo en el vaso unos 400 g.nueces y trituró unos 5 seg./vel.8,5 depende de cada receta.

– Rellenamos las cestitas, echamos por encima coco rallado.

– Derretimos el chocolate el chocolate con unas gotas de aceite en el microondas y con la ayuda de una bolsa cortada en una punta adornamos por encima las cestitas. Yo he usado chocolate blanco y negro, cada uno a su gusto.

BUEN APETIT.

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Fuente: Luz, Baoba Bar.