Pan de Coco
Para los amantes del coco como yo este pan les va a encantar con su ternura y sabor.
Ingredientes
– 600 g. harina de fuerza
– 200 ml. leche de coco
– 200 ml. agua a temperatura ambiente
– 10 g. azúcar
– 50 ml. aceite de coco
– unos 10 g. sal
– unos 20 – 25 g. levadura de panadería fresca o 7 g. levadura de panadería en polvo
– 1 yema de huevo para pincelar.
Preparación
– Echamos en el vaso la harina y la sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar la leche de coco, el agua y el azúcar 20 seg./37º/vel.3,5.
– Añadimos la levadura de panadería desmenuzada y mezclamos unos 30 seg./37ºC/vel.3,5.
– Añadimos el aceite de coco 20 seg./37ºC/vel.3,5.
– Añadimos la harina y la sal, tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y luego 5 seg./vel.4. Bajamos los restos.
– Amasamos 3 min./vel.espiga.
– Dejamos reposar, con el vaso tapado unos 15 – 20 min. Volvemos a amasar otra vez 3 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa en la encimera espolvoreada con un poco de harina y amasamos un poco a mano y le damos forma de bola. Echamos la bola en un bol, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen.
– Echamos las bolas en una bandeja tapada con papel de horno, con distancia entre ellas. Tapamos y dejamos doblar el volumen.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Pincelamos los panecillos con la yema de huevo batida con 1-2 cucharaditas de agua.
– Por encima podemos echar coco rallado, semillas de amapola, sésamo, que más nos gusta. Yo he hecho una forma de estrella, la he puesto en el medio y he espolvoreado harina o coco rallado.
– Horneamos unos 12 min. en el horno precalentado a 180ºC y luego otros 10 min. a 165ºC, depende de cada horno, o hasta coger color arriba y abajo.
– Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar de un rico pan sabroso y esponjoso.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
No hay comentarios:
Publicar un comentario