Espiral de galletas y coco
Para los amantes del coco, como yo, dejo esta receta que me ha encantado, fácil de hacer y sin horno. Ideal para las fiestas de navidad y año nuevo.
Ingredientes
La masa
- 570 g.galletas tipo María de chocolate
- 70 g.azúcar, yo panela
- 15 g.cacao puro Valor
- 225 ml.leche
- aroma de vainilla o ron.
Crema
- 525 ml.leche
- 120 g.azúcar
- 60 g.maizena
- 120 g.coco rallado
- 1 cucharada de aroma de vainilla o ron
- 150 g.mantequilla a temperatura ambiente.
Preparación
Empezamos con la masa de galletas
- Echamos en el vaso las galletas y trituramos unos 5-6 seg./vel.10.
- Añadimos el azúcar y el cacao 5 seg./vel.5.
- Añadimos la leche y la aroma de vainilla o ron 7 seg./vel.3,5.
- Sacamos la masa del bol, amasamos un poco si hace falta, le damos forma de bola o rectángulo, envolvemos en film transparente y la metemos en el congelador unos 35 min.
- Lavamos el vaso y seguimos con la crema.
- Echamos en el vaso la leche, el azúcar, la maizena unos 9 min./90ºC/vel.4, hasta coger consistencia. Acabado el tiempo programamos 5 seg./vel.10.
- Añadimos el coco rallado 10 seg./vel.3. Sacamos la crema en un bol. Reservamos en la nevera, tapada por encima con film transparente, hasta enfriarse.
- En el vaso, sin lavar y frío, añadimos la mantequilla en trozos 30 seg./vel.2. Programamos de tiempo unos 2 min./vel.5 y añadimos por el bocal la crema, ya fría, poco a poco y una cuchara de aroma de limón o ron. Seguimos hasta incorporarse bien.
- Sacamos la masa del congelador y repartimos en dos partes. Una parte la reservamos en la nevera.
- Extendemos la masa sobre film transparente, con los dedos y nivelamos bien.
- Echamos la mitad de la crema y extendemos.
- Enrollamos, ayudándonos con el film transparente.
- Cuando está ya todo enrollado tapamos con el film los laterales y reservamos en la nevera unas 4 horas.
- Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa y crema y guardamos en la nevera el rollo.
- Pasado el tiempo sacamos de la nevera y rebozamos los rollos por coco rallado.
- Cortamos en rodajas y a disfrutar de este rico pastel.
BUEN APETIT.
Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix:
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Fuente: Cofetarul Vesel.
Hola!! Entiendo que con estas cantidades salen 2 unidades???
ResponderEliminarGracias, tiene una pinta estupenda
Laura, si salen 2 unidades, rollos. Gracias.😘
EliminarTiene una pinta estupenda, igual lo intento con ingredientes sin gluten y sin lácteos! Gracias por la receta 👏🏻😘
ResponderEliminarWuaooo! Me encanta el coco. Igual me animo a hacerlo menos calórico. Gracias estupenda idea. Te sigo, exitos
ResponderEliminarBuahhhh q pinta con el coco. Aunque no sean navidades cae fijo.
ResponderEliminarGracias una vez x tus delicias 😋