Delicias by Thermomix y + Cocina: Bizcocho tierno relleno

Bizcocho tierno relleno

Os recomiendo este bizcocho tierno y húmedo, relleno con una mezcla deliciosa de pistachos, almendras y coco. El relleno lo podéis adaptar a vuestros gustos.

Ingredientes

El bizcocho

- 3 huevos L

- 125 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g.azúcar

- 200 g.yogur griego

- 250 g.harina de repostería

- 15 g.maizena

- 1 sobre levadura Royal, 17 g.

- aroma vainilla

- 1 cucharadita ralladura de limón o 15 g.azúcar anaranjado

- una pizca de sal

El relleno

- 50 g.pistachos triturados

- 25 g.almendras trituradas

- 30 g.coco rallado

- 15 g.semillas amapola

- 45 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 50 g.leche condensada

- 60 g.miel

- 80 g.harina de repostería

- 15 g.aroma vainilla

- 3 g.levadura Royal.

Preparación

De primero vamos a preparar el relleno.

- Echamos en el vaso los pistachos, las almendras y las semillas de amapola y trituramos, no muy fino, unos 3-4 seg./vel.10. Si lo queréis más fino repetimos unos 2 seg./vel.10. Añadimos el coco rallado y mezclamos 5 seg./vel.2,5. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente en trozos y la harina 10 seg./vel.4,5.

- Añadimos la leche condensada, la miel, la mezcla triturada anteriormente, la aroma de vainilla y los 3 g. de levadura Royal 5 seg./vel.3,5. Reservamos en un bol.

Preparamos el bizcocho

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja alargada, desmoldable de unos 30 x 11 cm. y unos 6 cm.de alto con papel de horno en el fondo y untada con aceite y espolvoreada con harina.

- Echamos en el vaso limpio la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal 10 seg./vel.3,5.

- Programamos unos 2 min./vel.3,5 y añadimos los huevos de uno en uno por el bocal. Bajamos los restos de los paredes.

- Añadimos el yogur griego 15 seg./vel.3,5-4.

- Añadimos la harina, la ralladura de limón, yo azúcar anaranjado, dejo el link más abajo, la maizena y la levadura Royal, tamizadas antes en un bol, unos 15 seg./vel.3,5. Obtenemos una masa algo más espesa que la de un bizcocho normal.

http://www.deliciasbythermomix.com/2021/12/azucar-anaranjado.html?m=0

- Echamos unos 3/4 de la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos y extendemos un poco por los laterales para que el relleno no llegue en contacto con el borde de la bandeja. Echamos el relleno, como es un poco más duro nos ayudamos con los dedos para extenderlo.

- Añadimos lo que ha quedado de la masa y nivelamos. Espolvoreamos con azúcar anaranjado y un poco de azúcar glass.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 min. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está hecho. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas.