sábado, 26 de junio de 2021

Delicatessen, calabacín summer

 





Delicatessen, calabacín summer



Ya ha llegado el calor y apetecen cosas light y fresquitas.
Os propongo este aperitivo, cena que nos a encantado.


Ingredientes


- 4 huevos grandes o 5 normales
- 2-3 calabacines pequeños, tiernos
- 80 g.queso emmental rallado
- sal
- 30 g.copos de avena triturados
- pimienta

Relleno

- 300 g.ricotta
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- cebollino


Preparacion


Precalentamos el horno a 180ºC con ventilador o 190ºC sin ventilador.
- Preparamos una bandeja de 30 x 25 cm. más o menos, con papel de horno.
- Trituramos los copos de avena, yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más elaboraciones, 
15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
Rallamos un calabacín, escurrimos bien, unos 250 g.escurrido.


- Añadimos en el vaso los huevos y batimos 2 min./vel.3,5.
- Añadimos sal, nuez moscada, pimienta 15 seg./vel.3,5. Probamos de sal.
- Añadimos el calabacín bien escurrido, el queso, los copos de avena triturados 10 seg./vel.1,5.
- Echamos la masa en la bandeja preparada antes, tiene que quedar uniforme, que no quede sitios solo con huevo batido.


- Cortamos en rodajas finas un calabacín, o lo que hace falta, con una mandolina y salpimentamos.


- Ponemos las rodajas de calabacín encima de la masa, un poco sobrepuestas.


- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC con ventilador unos 30 min. hasta que coge color el calabacín y cuaja la masa.


- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco hasta que preparamos el relleno.

El relleno

- Echamos en un bol la ricotta, sal a gusto, pimienta y el cebollino bien picadito y mezclamos con movimientos envolventes.

Montaje

- Damos la vuelta a la hoja para que las rodajas de calabacín queden abajo y quitamos el papel de horno.
- La ponemos encima de papel de horno, echamos por encima el queso preparado antes, nivelamos bien y enrollamos con la ayuda del papel.



- Reservamos en la nevera una hora más o menos, enrollado en el papel de horno. Pasado el tiempo sacamos de la nevera, cortamos en rodajas y a disfrutar de este aperitivo tan rico y fresquito.


BUEN APETIT.

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Fuente: Dana Stan

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