sábado, 27 de febrero de 2021

Baclava





Baclava


Que recuerdos más buenos y el sabor inconfundible. Tiene sus calorías pero quien se puede resistir de vez en cuando a su atracción?

Ingredientes


- 2 paquetes de masa filo (de 250 g.)
- bandeja de 26x30 cm.

El sirope

- 300 g.azúcar
- 300 ml.agua
- 60 ml.agua de naranja (se puede poner cáscara de naranja y limón)


El relleno

- 400 g.pistachos molidos, rallados o 300 g.nueces ralladas +100 g.almendras ralladas
- 300 g.mantequilla derretida, se puede un poco menos
- 3 cucharadas azúcar vainillado en polvo
- 2 cucharadas azúcar glas
- 1/2 cucharada de cardamomo
- 1/2 cucharada de canela


Preparación 


El relleno

- Ponemos en el vaso los pistachos (o las nueces+almendras) 6 min./vel.5,5.
- Mezclamos con el azúcar vainillado, cardamomo y Canela.


- Abrimos los paquetes de masa filo, las extendemos, ponemos la bandeja encima y cortamos las hojas a su medida. Necesitamos 30 hojas. En los 2 paquetes vienen en total 20 pero lo que queda del corte es mitad de hoja así que juntamos 2 mitades y tenemos otra hoja 10 más en total.
- Untamos la bandeja con mantequilla derretida usando un pincel, se pone una hoja se unta con mantequilla y así hasta poner 15 hojas.


- Ponemos el relleno encima y nivelamos.



- Seguimos poniendo las hojas untadas con mantequilla derretida, las 15 que quedaban.
- Cortamos en cuadrados y echamos por encima la mantequilla derretida que a quedado.




- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min.o hasta coger un color doradito.

- Preparamos el sirope

- En una cazuela echamos 60 ml.agua y la cáscara de una naranja y un limón, hervimos unos minutos.
- En una cazuela ponemos el agua, el agua de naranja (o cáscaras de naranja y limón) y el azúcar y hervimos unos 10 min.hasta coger consistencia.

- Pasados los 30 min.de horneado sacamos del horno el postre y echamos enseguida el sirope encima.




- Al final echamos por encima de los cuadrados pistachos rallados o almendra en granitos.





BUEN APETIT.

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Fuente: Luminița Marcu.

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