Galletas con mantequilla de cacahuetes y té matcha
acompañadas de una rica crema catalana de té matcha
Ingredientes
Galletas
- 150 g.azúcar
- 105 g.mantequilla a temp.ambiente
- 1 huevo
- 210 g.mantequilla de cacahuetes
- una pizca de sal
- 7 g.levadura Royal
-2 cucharaditas aroma de vainilla
- 180 g.harina de repostería El Amasadero
- 2 cucharaditas de té matcha
Crema catalana
- 500 g.leche
- 5 yemas de huevo
- 75 g.azúcar
- 10 g.té matcha
- 20 g.maizena
- una pizca de sal
- azucar para quemar
Preparación
Galletas
- Echamos en el vaso la harina y el té matcha 5 seg./vel.6. Reservamos.
- Echamos la mantequilla y el azúcar 30 seg./vel.3,5.
- Bajamos los restos y echamos el huevo, la mantequilla de cacahuetes, la sal, la levadura Royal, vainilla y la harina 16 seg./vel.5.
- Sacamos del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. Envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera 1 hora.
- Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera. Ponemos encima de la mesa de trabajo film transparente, ponemos la masa encima y tapamos con otra hoja de film transparente. Con un rodillo extendemos la masa procurando que quede del mismo grosor.
- Cortamos con un cortapastas redondo con diámetro de unos 7 cm. unos 7 círculos(me han salido 7 vasitos de crema). Las demás las he cortado con formas diferentes. Amasamos los restos que quedan al cortar y hacemos bolitas. Hacemos unas rallas con la ayuda de un tenedor y ponemos encima un trozito de nuez.
- Ponemos las galletas en la bandeja tapada con papel de horno y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 min.,depende del horno. Dejamos enfriar.
Crema catalana
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la leche, las yemas, el azúcar, la maizena, el té matcha y la sal 7 min./90ºC/vel.3.
- Sacamos la mariposa y vertemos la crema en 6-7 vasos de cristal y dejamos templar una media hora.
- Espolvoreamos con azúcar glas y quemamos con un soplete.
- Colocamos encima de cada vaso una galleta y servimos.
BUEN APETIT.
Para más recetas y información me encontráis en mi grupo y página Delicias by Thermomix.
No hay comentarios:
Publicar un comentario