viernes, 4 de septiembre de 2020

Pasta de pimientos rojos, arreglo guisos





Pasta de pimientos rojos

Receta de mi madre adaptada al Thermomix.

Ingredientes

- 1,5 kg. pimientos rojos
- 25 g.aceite
-15 g.sal
- una cucharadita conservant ( en tiendas rumanas)


Preparación

- Echamos la mitad de los pimientos limpios cortados en trozitos 7 seg/vel.5. Si los los queréis más finos ponemos unos segundos más la misma velocidad, 5. Reservamos. Echamos la otra mitad de pimientos 7 seg./vel.5. Reservamos.
- Sin lavar el vaso añadimos el aceite 20 seg./100ºC/vel.cuchara.
- Añadimos los pimientos reservados 20 min./120ºC/giro inverso/vel.cuchara.
- Añadimos la sal 40 min./temp. Varoma/giro inverso/vel.cuchara, con el cestillo encima de la tapa. 
- Añadimos el conservante y mezclamos. Si no lo encontráis vale solo con el horno o a baño María.
- Echamos en tarros de cristal y tapamos. En una bandeja de horno un poco alta echamos papel o un trapo ponemos los tarros tapados y los metemos al horno a fuego medio bajo, unos 30 min.
- Los dejamos en el horno hasta el día siguente o hasta que se han enfriado. Se puede hacer lo mismo a baño María.
BUEN APETIT.

Para más recetas y información me encontráis aquí:
Receta en rumano

Pasta de ardei grași, rețeta mamei mele adaptată la Thermomix.


Ingrediente

1,5 kg. ardei gras, gogoșar
- 25 g.ulei
- 15 g.sare
- o linguriță conservant.


Preparare

- Punem jumătate din cantitatea de ardei în vas 7 sec./vit.5. Dacă îi vreți mai mărunți mai puneti câteva secunde aceeași viteză. Rezervăm. Punem și cealaltă jumătate 7 sec./vit.5. Rezervăm.
- Fără să spălăm vasul adăugăm uleiul 20 seg./100ºC/vit.lingură.
- Adăugăm ardeii 20 min./120ºC/sens invers/vit.lingură.
- Adăugăm sarea 40 min./temp.Varoma/sens invers/vit.lingură cu coșul deasupra pentru evaporare. Timpul depinde și de calitatea ardeilor.
- Adăugăm conservantul și mestecăm.
- Punem  compozitia în borcane și capsăm.
- Într-o tavă mai înaltă punem hârtie de ziar sau o cârpă, punem borcanele și umplem cu apă tava și băgăm în cuptor la foc mic 30 min. Le lăsăm să se răcească în cuptor până a doua zi.
- Se poate face și în o oală pe foc cu apă și acoperiți borcanele cu o cârpă umedă.
- Recomandarea mea este să se facă cu gogoșari pentru că nu conțin atâta apă și se fac mai repede și gustul este foarte bun, eu aici în Madrid nu găsesc.
POFTĂ BUNĂ.

No hay comentarios:

Publicar un comentario