– En el vaso limpio y seco echamos el azúcar, 20 seg./vel.5-7-10.
– Lavamos muy bien la naranja y el limón y los secamos. Pelamos la piel de naranja y limón, sin nada de parte blanca. Echamos la piel de naranja y limón, cortada en trocitos en el vaso y trituramos unos 30 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y reservamos en un bol.
La crema
– Echamos en el vaso la leche, el azúcar, la Maizena, los huevos y la aroma de vainilla 7,5 min./90ºC/vel.4. La maizena la podemos diluir antes con un poco de leche de la cantidad total.
– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 10 seg./vel.3.
– Reservamos en un bol, tapando por encima la crema con film transparente para no secarse. Dejamos enfriar por completo.
La masa
– Echamos en el vaso el azúcar triturado antes con la piel de limón y naranja y añadimos el huevo, la yema, la mantequilla blanda, si hace falta la calentamos 1-2 segundos en microondas, el aceite, la leche, la levadura fresca desmenuzada y el agua de azahar 5 seg./vel.3,5 y luego unos 2 min./37ºC/vel.2.
– Añadimos la harina de fuerza 4 seg./vel.6 y luego amasamos unos 2 min./vel.espiga. Sacamos la masa en la encimera, amasamos un poco y boleamos.
En un bol espolvoreado con un poco de harina echamos la bola de masa, la tapamos con un trapo y la dejamos levar, hasta doblar el volumen, una hora y media más o menos.
– Cuando la masa casi a levado, precalentamos el horno a 180ºC y metemos un recipiente thermoresistente con agua en la parte de abajo.
– Preparamos una bandeja de horno de unos 37×24 cm. con laterales desmontables, con papel de horno en el fondo y los laterales los untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.
– Cuando nuestra masa a doblado el volumen, con las manos untadas con aceite la sacamos en la encimera y la extendemos un poco con el rodillo. Metemos la masa en la bandeja y la extendemos con los dedos o con un rodillo pequeño hasta cubrir toda la base de la bandeja.Tiene que quedar bien extendida y del mismo grosor.
– Pincelamos la masa con huevo batido.
Decoración
– Metemos la crema pastelera ya fría en una manga pastelera y la echamos encima de la masa en forma de rombos o el dibujo que más nos guste.
– Decoramos con cerezas, fruta confitada, piñones…
– Dejamos levar unos 20 min. a temperatura ambiente sin corrientes de aire.
– Pasado el tiempo la horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 min., depende de cada horno.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Ahora a disfrutar de nuestra rica Coca de San Juan.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
Ya está el verano, el calor y claro ya empezamos con los helados. Y como soy una fan del coco el primer helado de este año tiene que ser de coco.
Ingredientes
– 50 g. Coco rallado
– 120 g. sirope de coco (yo he usado sirope de agave, o si no glucosa líquida yo solo 100 g.)
– 360 g. nata para montar (yo he usado nata vegetal)
– coco rallado para decorar.
Preparación
– Echamos en el vaso el coco rallado 5 seg./vel.10.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el sirope de coco y la nata y batimos más o menos 1 min./vel.3,5 ( hay que estar atento de no cortarse la nata).
– Echamos la masa en una manga pastelera y rellenamos los moldes.
– Se deja en el congelador hasta el día siguiente, o hasta que esta helado.
– Se saca de los moldes y se reboza en coco rallado.
BUEN APETIT.
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– 120 g. sirop de cocos, eu am folosit sirop de agave sau glucoză liquidă, eu numai 100 g.
– 360 g. friscă lichidă,eu am folosit frișcă vegetală
– Fulgi de cocos pentru ornat.
Preparare
– Punem în vas fulgii de cocos 5 sec./vit.5-7-10.
– Punem fluturașul și adăugăm siropul de cocos și smântâna pentru friscă și batem cam 1min./vit.3,5,atenție să nu se taie frisca,eu la final iau capacul ca să văd cum este frisca.
– Punem compoziția într-un poș și umplem formele de înghețată sau într-un bol de plastic cu capac și dăm la congelator până a doua zi,sau până a înghețat.
– Se scot înghețatele din forme și se pudrează cu fulgi de cocos.
Ya está el verano entre nosotr@s y claro no pueden faltar los helados. Para hoy os propongo este rico y refrescante helado de menta y galletas Oreo. Me ha encantado la mezcla de los sabores.
Ingredientes
– 350 ml. nata para montar, yo nata vegetal
– 200 g. leche condensada
– 2 yogurt griegos, 250 g.
– unos 15- 20 g. aroma en pasta de menta
– unos 7 galletas Oreo
– gotas de chocolate.
Preparación
– Vamos a quitar la crema de las galletas y desmenuzamos las galletas.
– Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos la nata, muy fría y batimos sin tiempo/vel.3,5, hasta quedar muy firme. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso, sin lavar la leche condensada, el yogur, la aroma de menta en pasta y la crema de las galletas 25 seg./vel.4.
– Echamos la masa anterior y las galletas desmenuzadas encima de la nata batida y mezclamos suavemente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Podemos añadir y unos fideos de chocolate.
– Echamos el helado en un tupper, lo tapamos y lo metemos en el congelador unas 4-5 horas o hasta el día siguente.
Ya tenemos nuestro helado rico, cremoso y refrescante. Los bordes del vaso para servir los he untado con chocolate derretido y los he pasado por coco rallado. Cogemos bolas de helado y las ponemos en el vaso. Por encima del helado podemos echar chocolate derretido.
BUEN APETIT.
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Con el calor que tenemos los helados se agradecen mucho y más si son naturales, así que hoy vamos a preparar un rico Helado de Melón y Piña.
Ingredientes
– 300 g. piña ya pelada
– 300 g. melón limpio
– 2 yogures griegos
– 300 g. leche condensada
– 50 g. leche en polvo
– aroma de vainilla
– 350 ml. nata para batir, yo nata vegetal
– 5 ml. zumo de limón
– una pizca de sal para potenciar el sabor
– unos 50 g. copos o rellenos de chocolate
– fideos de chocolate.
Preparación
– Vamos a cortar el melón y la piña en trozos, los guardamos en un bol y los metemos unos 30 min. en la nevera.
– Cogemos unos 50-75 g. de la mezcla y cortamos muy finito.
– Batimos la nata fría, programamos sin tiempo/vel.3,5, hasta coger consistencia o con una batidora de mano. Reservamos en un bol, en la nevera.
– Echamos los trozos de piña y melón en el vaso, sin lavar y trituramos unos 6 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes. Si hace falta repetimos otra vez, para quedar una mezcla muy fina.
– Añadimos los yogures, la leche condensada, la aroma de vainilla, la leche en polvo, el zumo de limón y la pizca de sal y mezclamos unos 5 seg./vel.5.
– En el bol con la nata añadimos la mezcla del vaso, poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta quedar homogénea.
– Añadimos los fideos de chocolate, los copos y rellenos chocolate cortados en dos o cuatro y los trocitos pequeños de fruta reservados y mezclamos suavemente.
– Echamos nuestro helado en un tupper , lo tapamos y al congelador unas 5 horas o mejor toda la noche.
– Pasado el tiempo ya podemos disfrutar de nuestro rico y sano helado.
BUEN APETIT.
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