Como ya lo sabéis soy una amante del coco así que para hoy os dejo otro delicioso bizcocho con coco y semillas de amapola. Me a encantado el resultado, tan esponjoso, tierno y un poco húmedo que no puedes dejar de comer. Lo recomiendo.
Ingredientes
– 200 g. harina de repostería
– 100 g. coco rallado
– 2 huevos
– 120 g. azúcar
– 120 ml. aceite de coco
– 200 ml. leche de coco
– 45 ml. leche normal
– 2 sobres azúcar vainillado
– 10 g. semillas de amapola
– medió sobre de levadura Royal, unos 7 g.
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– frambuesas o arándanos.
– para decorar: chocolate blanco, chocolate negro, mantequilla y coco rallado.
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Preparamos una bandeja de unos 20 cm. de diámetro con papel de horno o si el molde es de silicona lo untamos un poco con aceite. También he preparado y unos moldes de magdalenas por si sobra composición.
– Echamos en el vaso la harina, el coco rallado y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso sin lavar los huevos, 10 seg./vel.4.
– Añadimos el azúcar, el azúcar vainillado y la sal 20 seg./vel.4.
– Añadimos el aceite de coco poco a poco por el bocal 15 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la leche de coco y la leche normal 15 seg./vel.4.
– Añadimos la mezcla de harina tamizada, reservada antes y mezclamos 10 seg./vel.4. Si hace falta acabamos de mezclar con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
– Echamos la composición en el molde preparado antes y si oís queda masa y en unos moldes de magdalenas. Por encima podemos echar frambuesas, moras, arándanos, lo que más nos guste.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 – 40 min., depende de cada horno. Hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho. Las magdalenas las he sacado antes, después de unos 25 min.
– Dejamos enfriar por completo y glaseamos a nuestro gusto. Preparamos el glaseado echando en un bol el chocolate en trocitos, lo calentamos un poco en microondas y añadimos un poco de mantequilla. Mezclamos y si hace falta le damos otro toque de microondas. Echamos el glaseado encima de nuestro bizcocho.
BUEN APETIT.
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Por fin a llegado y el turno para las Madeleines o Madlenes, un dulce tan rico y fino. La receta es muy antigua pero yo las he visto hace unos días a mi amiga Ina y ya han entrado en el plano de trabajo de esta semana. Al lado de un café es una cosa divina.
Ingredientes
– 3 huevos, a temperatura ambiente
– 130 g. azúcar glass
– 150 g. harina de repostería
– 140 g. mantequilla con mínimo de 80% grasa
– 7 g. levadura Royal
– unos 5 ml. aroma de vainilla
– una pizca de sal
– opcional fideos de chocolate.
Preparación
– En el vaso limpio y seco echamos el azúcar y trituramos 10 seg./vel.5-7-10. Removemos un poco y volvemos a triturar otros 10 seg./vel.5-7-10. Reservamos en un bol.
– En el vaso, sin lavar echamos la harina y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
– En el vaso sin lavar echamos los huevos a temperatura ambiente y mezclamos 15 seg./vel.4.
– Añadimos el azúcar glass, la sal y la aroma de vainilla y mezclamos unos 15 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a batir unos 7 min./vel.4,5, o hasta que a cogido consistencia y a doblado el volumen. Si hace falta batimos 2-3 min. más.
– Derretimos la mantequilla echada en un bol en el microondas.
– Para añadir la mantequilla, derretida, un poco calentita a la masa del vaso, programamos unos 2 min./vel.3,5 y la añadimos por el bocal poco a poco.
– Sacamos la composición del vaso en un bol y añadimos la harina tamizada antes y reservada poco a poco, mezclando con una espátula suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. En los últimos momentos añadimos los fideos de chocolate y acabamos de mezclar. No tenemos que mezclar mucho para no quitar el aire acumulado en la masa.
– Cuando está bien mezclada la masa, sin grumos, tapamos con film transparente por encima de la masa y reservamos en la nevera por lo menos una hora o mejor toda la noche.
– Cuando ya a enfriado la masa la sacamos de la nevera y con la ayuda de una cucharadita echamos masa en las formas preparadas antes. Yo las he untado un poco con aceite. Si las formas son de acero las untamos con aceite y luego las espolvoreamos con harina.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 – 15 min., depende del horno. Cuando los laterales han cogido un poco color oro y el centro está hecho pero blandito las podemos sacar. Así quedan un poco crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si horneamos más se quedan crujientes totalmente.
– La masa restante la tapamos y la guardamos en la nevera.
– Pasado el tiempo sacamos las madeleines del horno y las dejamos enfriar unos 5 min. Las sacamos de los moldes y las dejamos enfriar por completo.
– Limpiamos un poco los moldes y los rellenamos con la masa restante y seguimos los pasos de antes.
– A La hora de servir las podemos dejar así al natur, espolvoreadas con azúcar glass o glaseadas con chocolate, a gusto de cada uno.
– Se pueden guardar en caja metálica unos días, si aguantan,😂, separadas con papel de horno entre ellas para no pegarse.
– Ya podemos disfrutar de nuestras Madlenes con una taza de café.
BUEN APETIT.
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Siempre hay que aprovechar las frutas que tenemos en la nevera y más aún si las tenemos tan frescas en nuestro jardín. Este fin de semana he aprovechado los higos del jardín de mi hija y aquí está ya la mermelada de higos, rica y sana.
Ingredientes
– unos 1,200 kg. higos, ya lavados y el rabo cortado
– una manzana pelada y sin las semillas, unos 100 g.
– unos 300 – 350 g. azúcar moreno, yo panela, depende del dulzor de los higos
– zumo de una naranja, unos 50 ml.
– unos 3 g. canela
Preparación
– Lavamos los higos y los dejamos secar un poco.
– Quitamos el rabillo y los cortamos por la mitad., sin pelarlos.
– Echamos los higos en el vaso y trituramos unos 5 seg./vel.4.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos el azúcar, yo panela, el zumo de naranja y la canela y programamos 30 min/100ºC/vel.2,5. Los 30 min. empezamos a contarlos desde que se a alcanzado la temperatura de 100ºC. En vez del cubilete usamos el cestillo encima de la tapa para evitar las salpicaduras.
– Bajamos los restos de las paredes y programamos otra vez unos 10 min./Varoma/vel.2,5. tapado con el cestillo.
– Pasado el tiempo comprobamos que nuestra mermelada tiene consistencia, yo echo unas gotas de mermelada en un un bol con agua. Si quedan firmes en el agua y no se deshacen nuestra mermelada está lista. Si no la ponemos unos minutos más a hervir.
– Echamos la mermelada en tarros de cristal con tapa, lavados con anterioridad y secos, hasta el borde y los tapamos bien.
– Para que nos dure más podemos usar dos métodos:
– Echamos la mermelada muy caliente en los tarros limpios y secos, tapamos bien, les damos la vuelta, boca abajo y los cubrimos con unos trapos de cocina. Los dejamos así unos 24 horas o hasta que se han enfriado por completo.
– Otro método de conservación de la mermelada es echar los tarros, ya tapados, en una olla, echar agua hasta la tapa, cubrimos con un trapo mojado y hervimos unos 25 min., desde cuando a empezado el agua a hervir. Dejamos enfriar los botes de mermelada en la misma olla, tapados con el trapo hasta enfriarse por completo. De esta manera nos puede durar la mermelada unos años, claro sin abrir el tarro. Si lo abrimos guardamos ya en la nevera.
– Ya tenemos lista nuestra mermelada tan rica y natural.
Buen apetit.
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Unos días atrás he visto una receta con lavanda y explorando un poco con el santo google me he quedado sorprendida con todos los beneficios para la salud de la lavanda. Así que manos a la obra y el resultado aquí está. Unas magdalenas que son como una nube, esponjosas y sabrosas.
Esta planta, la lavanda, se ha destacado durante milenios por sus propiedades medicinales y aromáticas. Esta planta contiene poderosas propiedades que la convierten en un gran aliado de la salud.De hecho, ha sido labase de muchos medicamentos o productos que contribuyen al bienestar de las personas.
Posee propiedades antiinflamatorias.
Es cicatrizante y antiséptico, por lo que es útil para evitar ampollas tras una quemadura o evitar infecciones en heridas.
Sirve para dormir gracias a sus propiedades relajantes, ansiolíticos y sedantes.
Es un gran analgésico natural.
Tiene propiedades astringentes por su aporte en tanino.
Es antivírica y antibacteriana.
Sus propiedades antioxidantes la hacen útil para combatir problemas de la piel como el acné. Al mismo tiempo, protege las células del organismo.
El delicioso aroma de esta planta puede aportar beneficios en el sistema nervioso. De este modo, sus efectos ansiolíticos pueden reducir la inquietud, estrés o ansiedad.
Las propiedades antivírica y antibacteriana, pueden favorecer a los pacientes que estén enfrentando un resfriado o la gripe. Las infusiones o té de lavanda pueden aportar alivio.
Ingredientes
- 120 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g.azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 80 ml.leche a temperatura ambiente
- 1 sobre levadura Royal
- 180 g.harina de repostería, El Amasadero
- 4 - 5 g.flores secas de lavanda alimentaria
- 5 ml.aroma de vainilla
Glaseado
- 180 g.azúcar glass
- 40 ml.zumo de limón natural
- una pizca de sal.
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de las magdalenas untándolos con un poco de aceite.
- Echamos en el vaso la harina, la levadura Royal y la sal y tamizamos 3 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
- Echamos en el vaso vacío la mantequilla a temperatura ambiente 10 seg./vel.3,5.
- Añadimos el azúcar glass 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes del vaso y repetimos otra vez 1 min./vel.3,5 o hasta obtener una composición cremosa.
- Bajamos los restos y programamos 1,30 min./vel.3,5 y añadimos por el agujero de la tapa los huevos de uno en uno. Bajamos los restos y ponemos otra vez 1 min./vel.3,5.
- Añadimos la leche y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5.
- Añadimos la mezcla de harina reservada 15 seg./vel.3,5.
- Añadimos las flores de lavanda y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos envolventes.
- Echamos la masa en los moldes de magdalenas preparadas anteriormente. Rellenamos unos 3/4 del molde.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 min. Hacemos el test con un palillo, si sale seco están echas.
- Dejamos enfriar.
Ahora vamos a preparar el glaseado de limón.
- En el vaso limpio y seco echamos el azúcar glass. Si no tenemos azucar glass echamos azúcar normal y trituramos unos 30 seg./vel.10.
- Añadimos el zumo de limón 10 seg./vel.3. Bajamos los restos y seguimos 10 seg./vel.5. Hay que obtener un glaseado medio denso.
- Echamos el glaseado por encima de las magdalenas frías.
- Podemos decorar con flores de lavanda.
BUEN APETIT.
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Hoy vamos a preparar un rico postre relleno con crema de coco. Se lo dedico a mi nieta, Daniela, mi princesita guapa.
Ingredientes
El bizcocho
- 8 huevos L
- 300 g.azúcar
- 200 ml.leche
- 200 ml.aceite
- 400 g.harina de repostería, El Amasadero
- 20 g.levadura Royal
- 2 sobres azúcar vainillado
- 40 g.cacao
- una pizca de sal
Crema coco
- 1 litro de leche
- 175 g.azúcar
- 90 g.harina normal
- 200 g.coco
- azúcar glass para decorar.
Preparacion
Preparamos una bandeja desmontable de 37x24 cm.
- Tamizamos la harina, la sal y la levadura Royal 4 seg./vel.6. Reservamos.
- Limpiamos un poco el vaso con un trapo seco.
De primero vamos a preparar la crema, para que se enfríe un poco hasta que preparamos los bizcochos.
La crema
- Echamos en el vaso el azúcar, la harina y el coco rallado y mezclamos 6 seg./vel.3,5.
- Añadimos la leche 3 min./100ºC o hasta llegar a temperatura de 100º. Bajamos los restos y volvemos a hervir unos 4 - 5 min./98ºC/vel.3,5. Si la queremos más consistente podemos programar 1 min.más.
- Sacamos la crema en un bol y dejamos enfriar.
- Lavamos y secamos el vaso.
Bizcocho
- Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos 4 seg./vel.6. Reservamos.
- Echamos en el vaso los huevos, el azúcar, los sobres de azúcar vainillado y la pizca de sal y batimos unos 2 min./vel.5. Bajamos los restos y volvemos a programar otros 2 min./vel.5. Hay que obtener una composición espumosa.
- Añadimos el aceite y la leche y batimos 1 min/vel.5.
- Añadimos la harina reservada antes 10 seg./vel.4,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a poner 5 seg./vel.4,5.
- Sacamos la masa en un bol. La repartimos más o menos en dos partes. Echamos en el vaso unos 850 g. de más y añadimos el cacao 10 seg./vel.4. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
- En la bandeja preparada, con papel de horno en el fondo y los laterales untados con aceite y espolvoreados con harina, echamos la masa con cacao y horneamos unos 10 min.a 180ºC.
-Pasados los 10 min. sacamos del horno y echamos por encima la crema de coco un poco caliente.
- Por encima de la crema echamos la otra parte de masa sin cacao que nos a quedado.
- Volvemos a meter en el horno y horneamos unos 25-30 min.a 180ºC, depende del horno. En los últimos minutos tapamos la bandeja con papel de horno. Hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro postre está listo.
- Dejamos enfriar.
- Cuando ya está frío pulverizamos azúcar glass por encima.
BUEN APETIT.
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Como ya lo sabéis soy una adicta al coco y siempre intento cosas nuevas basadas en el coco.
Ingredientes
Bizcocho
- 3 huevos L
- 150 g.harina de repostería, El Amasadero
- 150 g.azúcar
- 1 sobre azúcar vainillado
- 130 g.coco rallado
- 90 ml.leche de coco
- 90 ml.aceite de coco
- una pizca de sal
- 1 sobre levadura Royal.
- 20 g.arándanos, hidratados un poco antes en leche de coco
- unas cucharadas de crema de cacahuetes.
Decoración
- 20 g.coco rallado
- 50 g.azúcar glass
- 20 g.leche de coco.
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde circular de 17 cm.de diámetro untándolo con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina.
- Tamizamos la harina, el coco rallado, la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.4. Reservamos.
- Echamos en el vaso los huevos, el azúcar y el sobre de azúcar vainillado 1 min./vel.5. Repetimos otra vez 1 min./vel.5.
- Añadimos el aceite de coco 30 seg./vel.5.
- Añadimos la leche de coco 30 seg./vel.5.
- Añadimos la mezcla de harina tamizada y reservada antes 10 seg./vel.4.
-Añadimos los arándanos y mezclamos suavemente con la espátula.
- Echamos la masa en el molde preparado antes. Yo he usado un molde de 17 cm.de diámetro y he rellenado y unos moldes de magdalenas, para variar un poco.
- Por encima de la masa echamos con una cucharadita crema de cacahuetes.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 min., las magdalenas menos, depende de cada horno. Hacemos la prueba con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está hecho.
- Dejamos enfriar el bizcocho y preparamos el glaseado.
- Tostamos un poco el coco rallado, en el horno, con el mismo calor residual, o en microondas.
- En un bol echamos la leche de coco y el azúcar y batimos muy bien.
- Echamos el glaseado encima del bizcocho ya frio y por encima coco rallado.
BUEN APETIT.
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De vez en cuando nos apetece comer algo más sano, a mi me toca los miércoles y por este propósito la freidora con aire es una maravilla.
Ingredientes
- unos 300 g.pechuga de pollo, yo media pechuga
- 70 ml.leche de coco
- 20 g.pasta de tomate
- 3 g.condimento Garam Marsala
- 2 g.comino en polvo
- 3 g.cúrcuma en polvo
- 2 g.cardamomo en polvo
- 3 g.ajo en polvo
- 2 g.jengibre en polvo
- 3 g.sal
- aceite para pulverizar por encima, yo aceite balsámico de Modena.
Preparación
- Cortamos la pechuga en tiras
- En un bol mezclamos todos los demás ingredientes y echamos las tiras de pollo. Mezclamos bien y dejamos marinar, con el bol tapado, una hora en la nevera.
- En la freidora de aire seleccionamos Preheat y ajustamos la temperatura a 175ºC y presionamos Inicio.
- Sacamos las tiras de pollo de la nevera y las colocamos sobre una rejilla. En el fondo de la cubeta de la freidora podemos poner papel de aluminio para no ensuciar mucho.
- Freímos a 175ºC unos 15 min.más o menos, a nuestro gusto. A mitad de tiempo damos la vuelta a los palitos.
Podemos servir con patatas fritas, arroz o sin nada.
- Un consejo para limpiar la rejilla es usar este producto de Mercadona, que funciona de maravilla para limpiar.
Las tiras han salido tiernas y algo crujientes, en poco tiempo y sin ensuciar casi nada.
BUEN APETIT.
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