Delicia Daniela

Hoy vamos a preparar un rico postre relleno con crema de coco. Se lo dedico a mi nieta, Daniela, mi princesita guapa.

Ingredientes

El bizcocho

- 8 huevos L

- 300 g.azúcar

- 200 ml.leche

- 200 ml.aceite

- 400 g.harina de repostería, El Amasadero

- 20 g.levadura Royal

- 2 sobres azúcar vainillado

- 40 g.cacao

- una pizca de sal

Crema coco

- 1 litro de leche

- 175 g.azúcar

- 90 g.harina normal

- 200 g.coco

- azúcar glass para decorar.

Preparacion 

Preparamos una bandeja desmontable de 37x24 cm.

- Tamizamos la harina, la sal y la levadura Royal 4 seg./vel.6. Reservamos.

- Limpiamos un poco el vaso con un trapo seco. 

De primero vamos a preparar la crema, para que se enfríe un poco hasta que preparamos los bizcochos.

La crema

- Echamos en el vaso el azúcar, la harina y el coco rallado y mezclamos 6 seg./vel.3,5.

- Añadimos la leche 3 min./100ºC o hasta llegar a temperatura de 100º. Bajamos los restos y volvemos a hervir unos 4 - 5 min./98ºC/vel.3,5. Si la queremos más consistente podemos programar 1 min.más.

- Sacamos la crema en un bol y dejamos enfriar.

- Lavamos y secamos el vaso.

Bizcocho

- Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos 4 seg./vel.6. Reservamos.

- Echamos en el vaso los huevos, el azúcar, los sobres de azúcar vainillado y la pizca de sal y batimos unos 2 min./vel.5. Bajamos los restos y volvemos a programar otros 2 min./vel.5. Hay que obtener una composición espumosa.

- Añadimos el aceite y la leche y batimos 1 min/vel.5.

- Añadimos la harina reservada antes 10 seg./vel.4,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a poner 5 seg./vel.4,5.

- Sacamos la masa en un bol. La repartimos más o menos en dos partes. Echamos en el vaso unos 850 g. de más y añadimos el cacao 10 seg./vel.4. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

- En la bandeja preparada, con papel de horno en el fondo y los laterales untados con aceite y espolvoreados con harina, echamos la masa con cacao y horneamos unos 10 min.a 180ºC.

-Pasados los 10 min. sacamos del horno y echamos por encima la crema de coco un poco caliente.

- Por encima de la crema echamos la otra parte de masa sin cacao que nos a quedado.

- Volvemos a meter en el horno y horneamos unos 25-30 min.a 180ºC, depende del horno. En los últimos minutos tapamos la bandeja con papel de horno. Hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro postre está listo.

- Dejamos enfriar.

- Cuando ya está frío pulverizamos azúcar glass por encima.

BUEN APETIT.

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Fuente: Gina Bradea