viernes, 2 de abril de 2021

Potaje de vigilia

 



Potaje de Semana Santa


Ingredientes


- 200 g.cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g.aceite
- 1 cucharada de pimentón dulce
- unos 500-550 g.de garbanzos cocidos, en conserva, lavados y escurridos
- 750 ml.agua o algo más si es necesario
- 100 g.espinacas congeladas
- 1 hoja de laurel
- 100-150 g.bacalao a punto de sal congelado
- sal a gusto.
- 2 huevos duros cocidos.


Preparación

- Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite 7 seg./vel.5.
- Sofreímos 8 min/120ºC/vel.cuchara.
- Añadimos el pimentón, unos 80 g.de garbanzos cocidos y unos 10 g.agua 15 seg./vel.6.
 - Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos 74’ ml.agua, las espinacas descongeladas, escurridas y cortadas y una hoja de laurel 7 min./100º/giro inverso/vel.cuchara.
- Añadimos el resto de garbanzos cocidos y las migas de bacalao y la sal. Yo en este punto he empezado a usar la Thermomix Friend poniendo el vaso con potaje en la Friend programando 
10 min./110ºC/giro inverso/vel.1 o hasta alcanzar la temperatura y por lo menos 7 min. después de alcanzar la temperatura. En el otro vaso he seguido habiendo los pastelitos de torrijas.
- Mirar como trabajan juntitos mis dos amores


- Acabado el tiempo probaremos de sal, depende del bacalao y añadir más si es necesario.
- En este punto si lo queréis más líquido añadir un poco de agua caliente.
- Sacamos en una fuente, cortamos los huevos cocidos en trozos y servimos caliente.
BUEN APETIT.

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Fuente: Cookidoo España, modificada un poco a mi gusto.

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