Estropajos dulces

Estropajos Dulces 

Hoy he estado de limpieza con mis estropajos recién hechos. Oís animáis?

Ingredientes

- 3 huevos a temperatura ambiente

- 140 g.azúcar

- 130 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

- 200 g.harina de repostería 

- 8 g.levadura Royal

- una pizca de sal

- colorante amarillo y verde, yo en gel

- 5 ml.zumo de naranja

- un poco ralladura de naranja

 

El relleno

- mermelada de melocotón y miel para rellenar

Adornar

- 1 clara de huevo

- 20 g.azúcar

- 2-3 gotas de zumo de limón

Preparación 

- Tamizamos la harina, la sal y la levadura 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos a temperatura ambiente y el azúcar 5 min./vel.3,5.

- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la aroma de vainilla 2 min./vel.4.

- Añadimos el zumo de limón y la ralladura 20 seg./vel.3,5.

- Añadimos la mezcla tamizada reservada y mezclamos 1 min./vel.4., o hasta que está bien integrada.

- Sacamos en un bol.

- Dividimos la masa es 3 partes. En un bol echamos 1/3 del total unos 180-200 g.y coloreamos en verde, yo he usado colorante en gel verde.

- En los 2/3 restantes, la parte más grande, echamos colorante amarillo hasta coger bien el color amarillo.

- En un molde de 25x16 cm.tapado con papel de horno, echamos la masa amarilla y nivelamos muy bien.

- Horneamos en el horno precalentado a 160ºC unos 20 min., depende del horno.

- Sacamos del horno y con cuidado sacamos la hoja con la ayuda del papel sobre una rejilla para enfriarse.

- En la misma bandeja limpia y tapada con papel de horno echamos la masa verde, nivelamos bien y horneamos unos 10 min. a 160ºC.

- Desmoldamos y dejamos enfriar.

- Cuando están fríos ponemos el bizcocho amarillo como base y echamos encima poca mermelada de melocotón, es aconsejable que sea de color parecido al bizcocho y extendemos una capa muy finita. Echamos encima un poco de miel y extendemos igual muy bien, casi no se tiene que notar.

- Ponemos encima el bizcocho verde y apretamos suave para que se peguen.

- Al bizcocho verde de encima le damos el efecto estropajo raspamos suave con la ayuda de un cuchillo.

- Cortamos en rectángulos como los estropajos.

- Batimos las claras con el azúcar y añadimos 2-3 gotas de limón. 

BUEN APETIT.

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Fuente: Peter Rodica, Bucărărește cu Rodica.

Saladitos de queso

Saladitos de queso

Para hoy os dejo estos pastelitos salados con queso, que son una delicia para tomarlos como aperitivo.

Ingredientes

- 150 g.queso Edam bola, rallado fino

- 150 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 180 g.harina de repostería El Amasadero

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación 

- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el queso que lo hemos rallado antes y mezclamos 2 min./vel.3.

- Ponemos la velocidad 3 sin tiempo y echamos por el bocal la harina, de primero 2 cucharadas colmadas de harina y mezclamos unos segundos, seguimos echando el bicarbonato y otras 2 cucharadas de harina, dejamos que se mezcle unos segundos y luego el resto de harina que nos queda y seguimos mezclando hasta que se ha incorporado, todo eso sin parar la máquina.

- Sacamos la masa en un bol. Si os parece blanda se puede meter en la nevera unos minutos.

- Hacemos bolitas no muy grandes y las ponemos en la bandeja del horno tapada con papel de horno con distancia entre ellas.

- Horneamos unos 15 min.a 180ºC, depende del horno.

- Sacamos del horno y las dejamos enfriar y a disfrutar de este manjar que se derrite en la boca.

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Aperitivo, albóndigas de calabacín

Aperitivo, albóndigas de calabacín 

Un rico aperitivo sano y fácil de hacer.

Ingredientes

- 2-3 calabacines pelados, rallados y escurridos, unos 360 g.escurridos 

- 2 huevos batidos

- 60 g.queso rallado

- una pizca de sal, a gusto

- pimienta negra a gusto

- ajo en polvo

- nuez moscada

- condimento Garam masala

- 100-130 g. pan rallado.

- harina o pan rallado para rebozar.

Preparación 

Como es muy fácil, yo la he hecho a mano, batiendo los huevos y echándolos encima del calabacín rallado y escurrido muy bien y mezclamos. Añadimos el queso rallado y los condimentos y mezclamos. 

- Al final añadimos el pan rallado y mezclamos suavemente.

 En la thermomix 

- Echamos los huevos y batimos 1 min./vel.3.

- Añadimos el calabacín rallado y escurrido muy bien, el queso rallado, la sal, los condimentos y el pan rallado 30 seg./vel.2.

- Sacamos del vaso.

- Hacemos bolitas y las rebozamos por harina o pan rallado, yo harina.

- Freímos en abundante aceite.

- Sacamos y las dejamos escurrir y enfriar sobre papel de cocina. A disfrutar de un aperitivo sano y fácil de hacer.

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Fuente: Aurelia Panca

Dulces delicias de verano

Dulces Delicias de Verano

Galletas crujientes con nueces y cacahuetes 

 

Ingredientes

- 100 g. mantequilla 

- 100 g. margarina

- 1 huevo

- 70 g.yogur griego

- 2 sobres azúcar vainillado

- 1 cucharadita bicarbonato de sodio

-1 cuchara zumo de limón

- 450 - 500 g.harina de repostería El Amasadero

- 100 g.nueces ralladas no muy finas

- 50 g.cacahuetes ralladas no muy finas.

Preparación 

- Echamos en el vaso las nueces y los cacahuetes y trituramos no muy fino 10 seg./vel.7-8. Reservamos.

- Echamos en el vaso la mantequilla y la margarina 2 min./50ºC/vel.1.

- Añadimos el azúcar y el azúcar vainillado 2-3 min./vel.3 o hasta que esta disuelto.

- En un bol pequeño echamos el bicarbonato y el zumo de limón y dejamos un momento.

- Añadimos en el vaso el yogur, el huevo y el bicarbonato mezclado con el zumo de limón 

30 seg./vel.2.

- Añadimos la harina poco a poco por el bocal y mezclamos sin tiempo/ vel.1,5.

- Amasamos 40 seg./vel.espiga.

- Reservamos en un bol tapado en la nevera unos 30 min.

- Sacamos la masa de la nevera y la repartimos en 2 o 3 partes. Cogemos una parte, las demás las guardamos en la nevera otra vez, y la extendemos con el rodillo. Echamos por encima azúcar y la mezcla de nueces y cacahuetes trituradas y pasamos por encima el rodillo.

- Rallamos con un tenedor.

- Cortamos en diferentes formas o en rectángulos.

- Colocamos las galletas en una bandeja tapada con papel de horno y horneamos unos 15 min. a 180ºC, depende del horno, hasta coger un color doradito.

- Repetimos con la masa restante de la nevera.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar y las guardamos en una caja hermética. Aguantan días crujientes.

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Galletas naranja, Marga

Galletas naranja, Marga

Hace tiempo he visto estas galletas de mi amiga, Marga Cobas, y por fin a llegado el turno de hacerlas y que os voy a decir encantada con el resultado.

Ingredientes

- 2 huevos

- 120 g.azúcar, yo panela

- ralladura de 2 naranjas

- 120 ml.zumo de naranja

- 120 ml.aceite de oliva

- 450 g.harina de espelta, El Amasadero

- una pizca de sal

- 1 cucharadita de canela y una pizca de cardamomo

- 2 g.bicarbonato de sodio

- 1 huevo para pincelar.

- poco azúcar, canela, semillas de sésamo y amapola para espolvorear las galletas.

Preparación 

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- Ponemos una hoja de papel de horno en la bandeja.

- Echamos en el vaso la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y el cardamomo 10 seg./vel.6. Reservamos.

- Sin lavar el vaso echamos los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja 3 min./vel.3,5.

- Añadimos el zumo de naranja y el aceite 3 min./vel.3.

- Programamos vel.3 sin tiempo y por el orificio de la tapa añadimos la mezcla de harina reservada y seguimos hasta que obtenemos una masa homogénea.

- Sacamos la masa en un bol, está algo pegajosa, la tapamos y reservamos en la nevera unos 30 min.

- Pasado el tiempo formamos bolitas con las manos untadas con aceite, las ponemos en la bandeja, sobre papel de horno. Aplastamos las bolitas un poco, las pincelamos con huevo batido y espolvoreamos encima  con azúcar mezclado con canela y semillas de sésamo y amapola.

- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 10 min., hasta que están un poco doradas por encima.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Fuente: Marga Cobas.

Muffins con sorpresa

Muffins con sorpresa 

Ingredientes

- 3 huevos

- 125 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 140 g yogur

- 250 g.azúcar

- 250 g.harina de repostería El Amasadero

- 12-15 g.de cacao

- 1 sobre de levadura Royal

- aroma de vainilla

- galletas Oreo u otra galleta rellena

- caramelos para adornar.

Preparación 

- Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar 1,30 min./vel.3.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y en velocidad 3,5 sin tiempo, añadimos por el orificio de la tapa los huevos de uno en uno y seguimos hasta que blanquea la composición, unos 3 min.

- Añadimos el yogur y aroma de vainilla 40 seg./vel.3,5.

- Quitamos la mariposa y añadimos la harina, cacao, levadura Royal 30 seg./vel.4,5.

- En una bandeja para magdalenas ponemos papelitos. En el fondo ponemos una galleta Oreo o de otro tipo con crema, bombones con cacahuetes y echamos 2 cucharadas de masa de magdalenas. Encima echamos caramelitos de colores.

Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 20 min. Hacemos el test con un palillo si sale seco están hechas.

- Sacamos del horno, quitamos el papel y les damos la vuelta con la galleta arriba. 

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Galletas cacahuetes

Galletas cacahuetes 

Ingredientes

- 240 g.mantequilla de cacahuetes

- 65 g.harina de avena

- 2 cucharadas de sirope de coco o sirope de agave o azúcar glas

- 60 g.cacahuetes picados para decorar.

Preparación 

- Trituramos los cacahuetes del tamaño que queremos 3-4 seg./vel.5. Los que han quedado muy finos, casi en polvo los reservamos y los echamos en la masa de galletas, los demás los reservamos por separado y los  usamos para decorar.

- Echamos en el vaso todos los ingredientes, la mantequilla de cacahuetes, la harina de avena, el sirope de coco y los cacahuetes reservados para la masa, el polvo fino, 7 seg./vel.4.

- Sacamos del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola.

- Hacemos bolitas y las pasamos por los cacahuetes picados.

- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 10 min.

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Fuente: Peter Rodica

Galletas, rollitos de canela

Galletas, rollitos de canela

Ingredientes

La masa

- 320 g.harina de repostería Amasadero

- 150 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 150 g.yogur griego

- una pizca de sal

- 4-5 cucharadas de cucharada de sirope de agave

- 1 cucharadita de aroma de naranja

Decor

- 40 g.azúcar

- Canela molida

Preparación 

- Mezclamos en un bol el azúcar y la canela. Reservamos.

- Echamos en el vaso la mantequilla blanda 20 seg./vel.3.

- Añadimos el yogur griego, la sal, el sirope de agave y la aroma de naranja 25 seg./vel.3,5.

- Añadimos la harina 20 seg./vel.4. Amasamos 45 seg./vel.espiga.

- Sacamos la masa en un bol, tapamos y reservamos en la nevera unos 30 min.

- Sacamos la masa de la nevera, amasamos un poco dándole forma de bola y la repartimos en dos partes.

- Cogemos la primera parte hacemos un rulo y luego con el rodillo estiramos muy fino.

- Enrollamos la masa y cortamos las galletas.

- Rebozamos las galletas en la mezcla de azúcar y canela, los laterales no, y las colocamos en una bandeja tapada con papel de horno.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min.

- Dejamos enfriar y a disfrutar de estas ricas galletas.

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Fuente: Peter Rodica

“Limonada” anaranjada con jengibre

 

“Limonada” anaranjada de jengibre 

En estos días de tanto calor apetece mucho una limonada.

Ingredientes

- 180 g.azucar

- 20 g.jengibre

- 2 limones

- 2 naranjas

- 1/2 pomelo

- 20-25 hojas de menta fresca

- 1,5 l agua

- cubitos de hielo para servir

Preparación 

- Ponemos en el vaso el azúcar 10 seg./vel.5-7-10.

- Añadimos el jengibre en trozos 10 seg./vel.5-7-10.

- Pelamos las naranjas cortamos en cuatro y echamos en el vaso los gajos y la piel sin la parte blanca. Hacemos lo mismo con los limones y con el pomelo. Añadimos las hojas de menta y 500 ml.agua y programamos 2 seg./turbo y luego 4 seg./vel.3.

- Añadimos 500 ml.agua 4 seg./vel.3.

- Colamos con la ayuda del cestillo en un recipiente grande. Añadimos los 500 ml.de agua que queda en el vaso encima de las naranjas y limones 4 seg./vel.3. Colamos otra vez en el mismo recipiente de antes con la ayuda del cestillo y lo que queda lo vamos a echar en un colador para escurrirse bien el zumo. Mezclamos bien el líquido y lo echamos en una jara o en botellas tapadas, reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

- Servimos con cubitos de hielo.

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Delicatessen 4000

Delicatessen 4000

Rico postre anaranjado, bizcocho con naranja, crema con naranja, bueno en vez de lemon curd he echo naranja curd. Buenísimo, refrescante y muy vistoso, lo recomiendo de corazón.

También coincide con los 4000 miembros de mi grupo, Delicias by Thermomix, así que a celebrarlo con un trozito de este delicioso pastel.

Ingredientes

 Bizcocho

- 6 huevos

- 180 g.azúcar

- 180 g.harina de repostería Amasadero,

- una pizca de sal

- una cucharadita de ralladura de naranja

Crema

- 200 g.azúcar

- ralladura de 2 naranjas

- unos 100 ml.zumo de naranja 

- 50 ml.zumo de limon

- 80 g. y 120 g.mantequilla, con 80%grasa

- 30 g.azúcar en polvo

- 3 huevos

Para decorar

- unos 300 g.nata para montar, yo nata vegetal

- unos 50 g.azúcar para la nata normal

- rodajas deshidratadas de naranja y ralladura deshidratada de naranja, o alguna rodaja de naranja deshidratada triturada.

Preparación 

El bizcocho 

- Precalentamos el horno a 180ºC y tapamos la bandeja del horno con papel.

- Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos muy bien 7 min./vel.4, hasta doblar, triplicar el volumen.

- Añadimos la ralladura de naranja, la pizca de sal y la harina 10 seg./vel.3. Si hace falta mezclamos un poco más, muy suave con la espátula.

- Repartimos la masa en 2 partes.

- En la bandeja del horno preparada antes echamos una parte de masa, extendemos uniforme. 

Horneamos a 180ºC unos 10-12 min., depende del horno. 

Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa. 

- Dejamos enfriar un poco, y cortamos por la mitad los dos bizcochos y enderezamos los laterales. Vamos a tener 4 láminas, hojas para rellenar.

La crema

- Echamos en el vaso el azúcar 25 seg./vel.5-7-10.

- Añadimos la ralladura de naranja 20 seg./vel.5-7-10. Si hace falta, bajamos los restos de las paredes y trituramos un poco más.

- Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el zumo de naranja, de limón, los 80 g.de mantequilla y los huevos 20 min./90ºC/vel.4.

- Reservamos en un bol y dejamos enfriar. Podemos preparar la crema un día antes.

- En un bol ponemos la mantequilla restante 120 g.a temperatura ambiente y los 30 g.de azúcar en polvo y batimos con la batidora. Echamos la crema de naranja, naranja curd, cuando a cogido ya consistencia después de enfriarse muy bien, poco a poco, hasta quedar bien mezclada y cremosa. Reservamos en la nevera.

Montaje

- Repartimos la crema, muy fría, en 4 partes iguales y rellenamos las 4 hojas de bizcocho y ponemos la cuarta parte encima de la última hoja.

- Metemos en la nevera para enfriar.

Decorar

- Batimos la nata, yo con la batidora, con los 50g.de azúcar.

- Echamos una capa de nata encima del postre y luego adornamos a nuestro gusto. Yo he echado para decorar y medias rodajas de naranja deshidratada y naranja triturada. Eso va a gusto de cada uno.

- Cortamos en cuadraditos y a disfrutar.

BUEN APETIT.

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