viernes, 6 de agosto de 2021

Estropajos dulces

 



Estropajos dulces



Hoy he estado de limpieza con mis estropajos recién hechos. Oís animáis?


Ingredientes


- 3 huevos a temperatura ambiente
- 140 g.azúcar
- 130 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla
- 200 g.harina de repostería El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 8 g.levadura Royal
- una pizca de sal
- colorante amarillo y verde, yo en gel
- 5 ml.zumo de naranja
- un poco ralladura de naranja
 

El relleno

- mermelada de melocotón y miel para rellenar

Adornar

- 1 clara de huevo
- 20 g.azúcar
- 2-3 gotas de zumo de limón



Preparacion


- Tamizamos la harina, la sal y la levadura 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
- Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos a temperatura ambiente y el azúcar 5 min./vel.3,5.
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la aroma de vainilla 2 min./vel.4.
- Añadimos el zumo de limón y la ralladura 20 seg./vel.3,5.
- Añadimos la mezcla tamizada reservada y mezclamos 1 min./vel.4., o hasta que está bien integrada.
- Sacamos en un bol.
- Dividimos la masa es 3 partes. En un bol echamos 1/3 del total unos 180-200 g.y coloreamos en verde, yo he usado colorante en gel verde.
- En los 2/3 restantes, la parte más grande, echamos colorante amarillo hasta coger bien el color amarillo.
- En un molde de 25x16 cm.tapado con papel de horno, echamos la masa amarilla y nivelamos muy bien.


- Horneamos en el horno precalentado a 160ºC unos 20 min., depende del horno.
- Sacamos del horno y con cuidado sacamos la hoja con la ayuda del papel sobre una rejilla para enfriarse.
- En la misma bandeja limpia y tapada con papel de horno echamos la masa verde, nivelamos bien y horneamos unos 10 min. a 160ºC.


- Desmoldamos y dejamos enfriar.
- Cuando están fríos ponemos el bizcocha amarillo como base y echamos encima poca mermelada de melocotón, es aconsejable que sea de color parecido al bizcocho y extendemos una capa muy finita. Echamos encima un poco de miel y extendemos igual muy bien, casi no se tiene que notar.
- Ponemos encima el bizcocho verde y apretamos suave para que se peguen.
- Al bizcocho verde de encima le damos el efecto estropajo raspamos suave con la ayuda de un cuchillo.
- Cortamos en rectángulos como los estropajos.
BUEN APETIT.

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