Delicias by Thermomix y + Cocina: Delicias crujientes

Delicias crujientes

Delicias crujientes

Para hoy os propongo unas galletas crujientes y al mismo tiempo delicadas con mantequilla y fideos de chocolate.

Ingredientes

– 100 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 15 ml. aceite

– 75 g. queso para untar (Philadelphia)

75 g. azúcar glass

– 300 g. harina de repostería, yo El Amasadero

– 50 g. maizena

– unos 5 ml. aroma de vainilla

– 10 g. levadura Royal

– 5 g. bicarbonato sódico

– unos 10-15 g. fideos de chocolate, a gusto de cada uno

– azúcar glass para espolvorear por encima.

Preparación

– De primero vamos a triturar el azúcar, unos 100 g.,

15 seg./vel. progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

– Tamizamos la harina con la maizena, levadura Royal, el bicarbonato sódico, 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y el queso para untar(Philadelphia) y los 75 g. de azúcar glass y mezclamos 1 min./vel.2. Si la mantequilla está un poco más dura, podemos poner la temperatura de 37ºC.

– Bajamos los restos de las paredes y echamos el aceite y el aroma de vainilla y mezclamos 3 min./vel.3,5.

– Añadimos la mezcla de harina, maizena, levadura Royal y bicarbonato, tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos unos 2 min./vel.3.

– Añadimos los fideos de chocolate y programamos unos 30 seg./giro inverso/vel.3, o los hachamos cuando ya lo sacamos encima de la mesa y amasamos a mano, así se quedan enteros.

– Sacamos la masa del vaso encima de la mesa de trabajo enharinada, amasamos un poco y le damás forma de bola. La envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera unos minutos.