Pan De Dios o Nube de Coco
más esponjosos no pueden salir y el sabor del coco ha hecho que me enamore de estos bollitos.
Ingredientes
La masa
- 470 g.harina de fuerza
- 15 g.levadura fresca
- 120 g.leche tibia
- 80 g.agua a temp.ambiente
- 2 huevos
- 80 g.azucar
- ralladura de limón
- 1 cuchara de aroma de vainilla
- 40 g.mantequilla a temp.ambiente
- una pizca de sal.
Cobertura coco
- 150 g.coco rallado
- 110 g.azucar
- 1 huevo.
Adicional
- 1 huevo para pincelar
- azucar glas para decorar.
Preparación
- Echamos en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la levadura 1 min./37ºC/vel.1,5.
- Añadimos los huevos, la ralladura de limón, aroma de vainilla, la harina tamizada y la sal y amasamos 3 min./vel.espiga.
- Programamos 1 min./vel.espiga y echamos por el hueco de la tapa la mantequilla blandita poco a poco y luego seguimos otros 2 min./vel.espiga.
- Dejamos reposar 5 min. y luego amasamos otros 2 min./vel.espiga.
- Sacamos en un bol ligeramente engrasado, tapamos con un paño de cocina y dejamos levar aprox. una hora, hasta que dobla el volumen.
- Dividimos la masa en 10 porciones, unos 90 g.cada una y formamos bolas.
- Las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno con unos 5 cm.de distancia entre una y otra y pincelamos con huevo batido.
- Tapamos con un paño de cocina sin tocar los panes (colocamos unos vasos en la bandeja para separar el paño de los bollos) y dejamos levar unos 30-40 min.,hasta doblar el volumen.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mientras preparamos la cobertura de coco, mezclando el huevo batido con el azúcar, con el coco rallado, hasta conseguir una textura homogénea.
- Reservar hasta su uso.
- Cuando han levado los bollos ponemos la cobertura de coco encima de cada uno procurando no aplastarlos mucho.
Horneamos 25-30 min.a 180ºC,o hasta que están dorados.
- Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de espolvorear con el azúcar glas.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco
https://www.facebook.com/groups/483787833062647/
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Fuente:Sonia Pericacho Temprano
Receta en rumano
Norișori de cocos
Ingrediente
- 470 g.făină (pentru pâine)
- 15 g.drojdie proaspătă
- 120 g.lapte la temperatura ambiente
- 80 g.apă la temperatura ambiente
- 2 ouă
- 80 g.zahăr
- coajă de lămâie răzuită
- 40 g.unt la temperatura camerei
- 1 lingură de aromă de vanilie
- un vârf de cuțit sare
Compoziția de Coco pentru pus deasupra
- 150 g.fulgi de cocos
- 110 g.zahăr
- 1 ou
- 1 ou pentu uns
- zahăr praf
Preparare
- Punem în vas laptele,apa,zahărul și drojdia 1 min./37ºC/vit.1,5.
- Adăugăm ouăle, coaja de lămâie, aroma de vanilie, făina cernută și sarea 3 min./vit.spic.
- Setăm 1 min./vit.spic și prin orificiul capacului adăugăm untul moale și Continuăm cu încă 2 min./vit.spic.
- Lăsăm să se odihnească 5 min.si Continuăm cu 2 min./vit.spic.
- Scoatem aluatul într-un bol,uns cu puțin ulei,îl acoperim cu un șervet de bucătărie și lăsăm la dospit cam o horă până își dublează volumul.
- Împărțim aluatul în 10 părți,cam 90 g.fiecare și formăm bile.
- Le așezăm intr-o tavă acoperită cu hârtie de copt cu distanță între ele,cam 5 cm.si le ungem cu ou bătut.
- Acoperim cu un șervet de Bucătărie în așa fel să nu atingă bilele,eu am pus 2-3 pahare și așa nu intră în contact,și lăsăm la dospit cam 1/2 oră,până își dublează volumul.
- Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
- Între timp preparăm compoziția de cocos mestecând bine oul bătut cu zahărul și apoi adăugăm fulgii de cocos,amestecând bine până devine o compoziție omogenă.
- Când bilele le punem deasupra din compoziția de cocos,cu grijă să ni le apăsăm prea tare dar trebuie să se lipească puțin.
- Coacem la 180ºC aproximativ 25-30 min.
- Se scot din cuptor și se lasă să se răcească și apoi cernem puțin zahăr praf deasupra.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
No hay comentarios:
Publicar un comentario