sábado, 6 de noviembre de 2021

Soles de coco


Soles de coco


Como creo que ya lo sabéis él cocos es mi debilidad en la repostería. Hace unos días una compañera, amiga, Elisa Worgenchaffs Cancelo, a puesto una receta de galletas de coco que me ha encantado. La he adaptado al Thermomix y aquí la tenéis, una de las mejores recetas de galletas. Recomendada.

Ingredientes

- 3 claras de huevo, L,

- 125 g.coco rallado 

- 2 g.levadura Royal

- 90 g.azúcar glass

- 1/2 cucharadita aroma vainilla

- 1 huevo para pincelar

- almendras, gotas chocolate…para decorar.

Preparación 

- Tamizamos, mezclamos el coco rallado con 80 g.de azúcar y la levadura Royal en un bol.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las 3 claras de huevo y batimos hasta llegar a punto de nieve, unos 2 min./vel.3,5 más o menos. Casi al final del tiempo añadimos por el bocal los 10 g.de azúcar glass y el sobre de azúcar avainillado. Al acabar el tiempo ponemos otra vez 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

- Programamos 15 seg./vel.3,5 y añadimos por el orificio de la tapa la aroma de vainilla.

- Sacamos la espuma del vaso en un bol y añadimos la mezcla de coco, azúcar y levadura Royal y mezclamos con movimientos envolventes hasta incorporarse bien. Reservamos el bol, tapado, en la nevera unos 30 min.

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- En la bandeja del horno, tapada con papel de horno, echamos bolitas de masa con la ayuda de una cucharadita.


- Pintamos con huevo batido, al batir echamos unas gotas de agua o leche, y encima echamos almendras, gotas de chocolate, avellanas… o lo que más nos guste.

- Horneamos en el horno precalentado unos 15-20 min., depende del horno y luego subimos la bandeja un nivel más si las queremos más doradas, unos 2 min.

- Sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Buen Apetit.


Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.

Fuente: Elisa Worgenchaffs Cancelo.

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