Delicias con canela y jengibre

 

Delicias con canela y jengibre

Ingredientes

El bizcocho

- 300 g.harina de repostería, el Amasadero

- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 

- 1 cucharadita canela molida

- 1 cucharadita jengibre molido

- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido

- 115 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g.azúcar moreno

- 340 g.miel

- 1 huevo

- 1 cucharadita aroma vainilla

- 235 ml.agua hirviendo.

El glaseado 

- 120 g.queso crema

- 60 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 180 g.azúcar en polvo

- 1 cucharadita aroma vainilla

- caramelos de colores.

Preparación 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Hacemos azúcar glas, si no tenemos, 10 seg./vel.5-7-10.

- Tamizamos la harina, el bicarbonato, canela en polvo, jengibre en polvo y clavo en polvo 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno 2 min./vel.3,5, hasta coger una composición cremosa.

- Añadimos la miel 2 min./vel.3,5.

- Añadimos el huevo y la aroma de vainilla 1 min./vel.3,5.

- Añadimos la harina poco a poco por el bocal unos 2 min./vel.3.

- Añadimos el agua hirviendo gradualmente, hasta incorporarse, 1 min./vel.3,5.

- Echamos la masa en una bandeja de 27x17 cm., preparada con papel de horno, y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min. Hacemos la prueba del palillo, si sale seco está hecho.

- Dejamos enfriar.

- Mientras tanto preparamos el glaseado.

- Echamos en el vaso el queso crema y la mantequilla blanda 2 min./vel.3,5, hasta obtener una composición cremosa.

- Añadimos el azúcar en polvo, poco a poco, un min.y medio/vel.3.

- Añadimos la aroma de vainilla 2-3 min./vel.5.

- Glaseamos el pastel ya frio y decoramos con caramelos de colores.

BUEN APETIT.

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Fuente: Adrian Popa.