Delicias con coco Otro dulce más para mi adicción al coco, unas ricas galletas que nos han encantado. Ingredientes
Masa 1200 g. mantequilla a temperatura ambiente- 3 yemas de huevo
– 100 g. azúcar
– 5 ml. aroma vainilla
– una pizca de sal
– 8 g. levadura Royal
– 310 g. harina de repostería, El Amasadero
– ralladura de limón o limón en polvo.
Masa 2
– 3 claras de huevo
– 150 g. azúcar glass
– 1 huevo entero
– 120 g. harina de coco o almendras
– 70 g. coco rallado
– 5 g. levadura Royal.
Preparacion
– Echamos en el vaso 150 – 200 g. de azúcar y trituramos 10 seg. /vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar, hasta obtener el azúcar bien finito. Sacamos del vaso y reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso la harina de repostería, programamos vel.4 y añadimos por el bocal la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos. Seguimos hasta que la mantequilla queda bien incorporada, unos 40 seg. en total.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos las yemas de huevo, la aroma de vainilla, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, yo he echado limón en polvo y la levadura Royal 30 seg./ vel.3,5.
– Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. Envolvemos en film transparente y metemos en la nevera unos 30 min.,para endurecer un poco.
– Preparamos dos bandejas con papel de horno y precalentamos el horno a 180ºC.
– Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera, la extendemos y cortamos con un cortador las formas que deseamos.
– Colocamos las galletas en una bandeja tapada con papel de horno y horneamos unos 8 min. a 180ºC.
Hasta que se hornean las galletas preparamos la segunda masa.
– En el vaso limpio y seco, con la mariposa encima de las cuchillas, echamos las claras de huevo reservadas antes y batimos un poco a vel.3,5.
– Programamos la vel. 3,5 y echamos el azúcar glass por el bocal y seguimos batiendo unos 1,30 min./ vel.3,5 o hasta coger resistencia deseada.
– Echamos el huevo y mezclamos 5 seg./ vel.4.
– Sacamos la masa en un bol y añadimos los 120 g. harina de coco, 70 g. coco rallado y la levadura Royal y mezclamos suavemente con la espátula.
– Cogemos masa con una cucharadita y la echamos encima de las galletas sacadas del horno. Adornamos con cerezas sacadas del almíbar o gotas de chocolate y seguimos horneándolas unos 10 min. más o hasta coger un poco de color.
Las sacamos del horno dejamos a que se enfríe y luego pulverizamos azúcar glass.
También se pueden mezclar las dos masas, muy poquito, extendemos la masa y cortamos con las formas deseadas. Echamos por encima gotas de chocolate o mitades de cerezas en almíbar y horneamos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.
Horneamos unos 12 min. a 180ºC.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
Siempre está bien tener algo dulce para desayunar, picar. Estas galletas de mantequilla y fruta me han encantado, crujientes, sabrosas y se deshacen en la boca. Las recomiendo 100%.
Ingredientes
– 200 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 500 g. harina de repostería
– un sobre levadura Royal
– 280 g. azúcar glass
– 1 huevo
– ralladura de naranja, yo naranja en polvo
– 200 g. ricotta
– 2 sobres de azúcar vainillado
– una pizca de sal
– canela
– 1 manzana
– 2 – 3 albaricoques
– azúcar
Preparación
– Echamos en el vaso el azúcar 10 seg./vel.5-7-10, eso si no tenemos azúcar glass. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, en trocitos, la harina tamizada antes con la levadura Royal, el azúcar glass, la ralladura de naranja, yo naranja en polvo, el huevo, la ricotta, el azúcar vainillado y mezclamos unos 15 seg./vel.4,5.
– Sacamos la masa del vaso encima de la mesa de trabajo, bien enharinada, amasamos un poco y le damos forma de bola. Metemos la masa en un bol enharinado, lo tapamos y lo metemos en la nevera por lo menos 1/2 hora o se puede dejar toda la noche en la nevera bien tapado.
– Vamos a preparar la fruta. Yo he usado manzana y albaricoques, pero se puede usar la fruta que más os guste. Lavamos bien la manzana y los albaricoques. Partimos la fruta en dos y sacamos las semillas, hueso y cortamos en rodajas de 1 cm. más o menos.
– Echamos las rodajas de fruta en dos platos y encima de las manzanas echamos azúcar y espolvoreamos canela y encima de los albaricoques echamos solo azúcar.
– Tapamos los platos y los metemos en la nevera unos 30 min.
– Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera y la echamos en la mesa de trabajo bien enharinada. Amasamos un poco y la repartimos en dos partes, una la envolvemos en film transparente y la guardamos en la nevera. La otra mitad la extendemos, que no sea muy fina y cortamos círculos con una forma circular o con un vaso. Los restos de masa los amasamos un poco y los extendemos y los cortamos.
– Echamos la fruta en una mitad del círculo con la parte redonda hacia fuera y tapamos con la otra mitad del círculo. Apretamos un poco los laterales. Seguimos así con todos los círculos de masa y fruta.
– Con el zumo de las frutas pincelamos un poco nuestras galletas y echamos por encima azúcar y espolvoreamos con canela.
– Colocamos las galletas en la bandeja del horno, tapada con papel de horno y horneamos en el horno precalentado antes a 180ºC unos 22- 25 min. depende del horno.
– Seguimos con la otra mitad de masa, de la nevera, del mismo modo que antes. Los restos de masa los amasamos un poco y los extendemos siguiendo los mismos pasos de antes.
– Dejamos enfriar nuestras ricas galletas, yo no me resistido y me he comido una calentita.
BUEN APETIT.
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Ya nos aprieta otra vez el calor y para refrescarnos lo mejor de lo mejor es un buen helado. Pero como no tenia ganas de salir de casa a comprar lo he hecho con la fruta que tenia en la nevera, piña, melón, albaricoques, plátano y mango, aprovechando así la fruta suelta que tenia.
Ingredientes
– unos 800 g. de fruta, yo he echado 200 g. piña, unos 200 g. de melón, 100 g. mango, 80 g. plátano, 100 g. albaricoques y unos 120 g. manzana, toda la fruta limpia sin la piel y semillas cortadas en trocitos. De esta cantidad separamos unos 75 g. cortada muy finito en un bol.
– 300 g. yogur griego
– 350 g. leche condensada
– 75 g. leche en polvo
– 2 sobres de azúcar vainillado
– 430 ml. nata para montar, yo nata vegetal
– 5 ml. zumo de limón
– una pizca de sal
– fideos de chocolate
Preparación
De primero vamos a montar la nata. La echamos en el vaso limpio y seco, con la mariposa encima de las cuchillas y batimos sin tiempo a velocidad 3,5, hasta coger la consistencia deseada. Reservamos en un bol grande y lo metemos en la nevera.
– Lavamos, pelamos y quitamos las semillas de la fruta, depende de cada fruta que echamos y la cortamos en trozos. De la cantidad total reservamos unos 75 g. y la cortamos en trocitos más pequeños la reservamos en un bol tapado.
– Echamos en el vaso la fruta cortada y trituramos 10 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta trituramos otra vez unos 10 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos el yogur griego, la leche condensada, la leche en polvo, el azúcar vainillado, el zumo de limón y una pizca de sal 5 seg./vel.5. Bajamos los restos y programamos otra vez 15 seg./vel.5.
– Sacamos el bol con la nata de la nevera y vamos a echar los 75 g. de fruta en trocitos, los fideos de chocolate y la composición del vaso, poco a poco, mezclando suavemente, para no bajar mucho la nata, hasta acabar toda la composición.
Guardamos el helado en un tupper, podemos echar y en moldes para helado, como más nos guste y al congelador.
A disfrutar de nuestro rico helado.
BUEN APETIT.
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Como seguimos con la ola de calor vamos a preparar otro rico helado de chocolate y nueces.
Ingredientes
– 100 g. nueces
– 250 g. yogur griego
– 300 g. leche condensada
– 15 g. nescafe
– 35 g. cacao soluble
– 200 g. nutella
– 50 g. leche en polvo
– 500 ml. nata para montar, yo nata vegetal
- fideos de chocolate
– 2 albaricoques, opcional. A mi me quedaban en la nevera…
– una pizca de sal.
Preparación
– De primero vamos a montar la nata. Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos la nata y batimos sin tiempo a vel.3,5 hasta coger consistencia. Yo siempre uso nata vegetal, monta mucho mejor y tiene una buena consistencia. Reservamos en un bol en la nevera.
– Lavamos y secamos el vaso bien y vamos a triturar las nueces unos 5 seg./vel.5, que no queden muy finas. Las reservamos en un bol.
– Lavamos y pelamos los dos albaricoques y los cortamos en trocitos.
– Sin lavar el vaso, echamos la leche condensada la nutella y el yogur griego 10 seg./vel.3,5.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos el nescafe, cacao soluble, o normal, la leche en polvo y la sal 15 seg./vel.3,5.
– Añadimos las nueces reservadas y mezclamos 5 seg./vel.3,5.
– Sacamos la composición en un bol grande, echamos los trocitos de albaricoques y la nata, poco a poco y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba hasta incorporarse todo bien.
– Guardamos nuestro helado en tuppers, los tapamos y al congelador.
– Pasadas unas horas ya podemos disfrutar de nuestro rico helado.
BUEN APETIT.
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