domingo, 9 de enero de 2022

Asado de cordero, Reyes Magos



Asado de cordero, Reyes Magos


Los Reyes Magos, bueno uno de ellos, mi marido Paco, nos han traído esta ricura de cordero que nos a encantado. La recomiendo, sale riquísima y no es difícil de hacer.

Ingredientes

- 3 paletillas de cordero, cortadas en trozos

- unos 400 ml.vino blanco

- 5-6 dientes de ajo

- sal

- aceite

- 2 cucharadas de manteca de cerdo

- perejil picado

- patatas

Preparación 

- Precalentamos el horno a 200ºC.

- Echamos sal encima de los trozos de cordero por los dos lados.

- En la bandeja del horno echamos un choro de aceite y colocamos los trozos de cordero.


- Añadimos la manteca de cerdo.


- Se mete la bandeja en el horno, precalentado. Bajamos la temperatura a 190ºC.

- Después de media hora, damos la vuelta a la carne y añadimos un poco de vino blanco por encima y seguimos horneando media hora más. 

- Picamos los ajos y el perejil los guardamos en un bol y echamos un vaso de agua y un poco de vino encima, mezclamos.


- Pasada una hora damos la vuelta a la carne y añadimos por encima de la carne la mitad de la mezcla reservada en el bol. Horneamos otra media hora, damos la vuelta a los trozos y echamos la otra mitad de la mezcla de ajo y perejil del bol y seguimos horneando media hora más.

- Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en medias rodajas un poco gordas, como para las patatas panaderas. Echamos un poco de sal por encima y mezclamos.

- Pasada una media hora damos la vuelta a la carne y colocamos las patatas en la bandeja.


- Seguimos horneando otra media y si hace falta añadimos algo más de agua, las patatas suelen absorber líquido, y horneamos un poco más.


Y ya está listo para servir muestro cordero tan delicioso.

BUEN APETIT.

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