viernes, 14 de mayo de 2021

Pan de espinacas y copos de avena

 





Pan de espinacas y copos de avena



Ingredientes

- 180 ml.agua
- 80 g.espinacas frescas lavadas
- 50 g.aceite
- 180 g.harina de fuerza El Amasadero
- 120 g.harina de gran fuerza Manitoba El Amasadero
- 100 g.copos de avena, multifrutas
- 7 g.azúcar
-15 g.levadura fresca de panadería
- una pizca de sal
- 10 g.sésamo
- mantequilla para untar el molde.

Preparación

- Preparamos un molde desmontable de 29x11 cm. y lo untamos con mantequilla.
- Trituramos los 100 g.de copos de avena, multifrutas, 15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
- Ponemos en el bol la harina de fuerza, la harina Manitoba y los copos de avena triturados y tamizamos 10 seg./vel.7. Reservamos.
- Echamos en el vaso el agua, el aceite y las espinacas 5 seg./vel.6, bajamos los restos de las paredes y programamos 10 seg./vel.7.
- Bajamos los restos y añadimos 7 g.azúcar y la levadura de panadería fresca 1,30 min./37ºC/vel.1,5.
- Añadimos la mezcla de harinas, la sal y los 10 g,de sésamo 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 
5 min. y volvemos a amasar 2 min./vel. espiga.
- Sacamos la masa, le damos forma de bola y la metemos en un bol. 


Tapamos el bol y dejamos levar hasta doblar el volumen, unos 30-50 min., depende de la temperatura ambiente. Yo he metido el bol tapado en el horno con la función bombilla.
- Cuando a doblado el volumen sacamos del bol en la encimera un poco enharinada y la extendemos. Doblamos hasta la mitad y presionamos el borde un poco y volvemos a doblar. Sellamos el borde y echamos el rulo en el molde con el sello al fondo.
- Dejamos levar unos 20 min. pincelamos con huevo batido y echamos por encima un mix de semillas.


- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 30 min., depende del horno. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
BUEN APETIT.

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1 comentario:

  1. Me ha encantado la receta Liliana, nutritiva, una forma de comer más verduras, me parece genial 😋😋

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