Delicias by Thermomix y + Cocina: Pan integral con té matcha

martes, 23 de marzo de 2021

Pan integral con té matcha

No se a vosotras, pero a mi me encanta el té matcha, así que porque no hacer un pan. Dicho y hecho, aquí os lo dejo, espero que os guste.

Ingredientes

- 100 ml.leche

- 10 g.mantequilla

- 10 g.azúcar

- 1 huevo

- 10 g.levadura fresca de panadería

- 110 g.harina integral de espelta El Amasadero

- 120 g.harina integral de fuerza El Amasadero

- dos pellizcos de sal

- unos 7 g.de té matcha en polvo.

Preparación

Primera masa

- Echamos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la levadura fresca, desmenuzada,

1,30 min./37ºC/vel.3. Seguimos 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso 90 g.de la mezcla reservada, 60 g.de harina integral de fuerza, 60 g.de harina de espelta integral y un pellizco de sal 30 seg./vel.4.

- Sacamos del vaso, boleamos y reservamos en un bol tapado.

Segunda masa

- Echamos en el vaso la mezcla restante y añadimos el té matcha 15 seg./vel.3.

- Añadimos 50 g.de harina de espelta integral, 60 g.harina integral de fuerza, un pellizco de sal,

30 seg./vel.4.

- Sacamos del vaso, boleamos y reservamos en un bol tapado.

- Dejamos levar las dos masas hasta doblar el volumen.

- Cuando han doblado el volumen, extendemos la masa blanca en un rectángulo de 28x10 cm., depende de la bandeja que tenemos. Pincelamos la masa blanca con un poco de leche y ponemos encima la masa verde, también extendida anteriormente a 28x10.

- Enrollamos por la parte más larga y ponemos en un molde de cake, untado con mantequilla, y pincelamos por encima el pan con leche.